Hogyan készítsünk Red-Eye Gravy

Senki nem mondhatja, döntően ahol vörösszem-mártással eredete valóban hazugság. Egy mese mondja, hogy az elnök Andrew Jackson megalkotta a kifejezést kezelésekor a másnapos séf, míg mások szerint a név ihlette a férfi véreres szemek reggel, míg mások tulajdonítják azt a vörös fénye, sonka, vagy a kész mártást. Mindenesetre, ez egy hagyományos dél-szósszal, hogy egyes emberek esküsznek kell, mint az alap sonka drippings és a kávé, de melyekhez ízlésének.
Első lépések

  • Míg receptek változhat, Az első lépés a vörösszem-mártást mindig ugyanaz: főzni egy kis húst. Hagyományosan, a mártást készül a lecsöpögő az ország sonka, sült egy két evőkanál vaj vagy olaj egy öntöttvas serpenyőben, bár néhány variáció hívjon fenntartva lecsöpögő pörkölés pulyka vagy sütés bordák vagy marhasültet. Bármi húst használ, tegyük azt egy tiszta tálban, ha ez teljesen főzve, és kapaszkodj a serpenyőben tele ropogós sült bitek és gyümölcslevek.
    Hatóanyag Options

  • Sima főzött kávé egy vágott a vörösszem-mártással, bár akkor helyettesítheti kisebb mennyiségű kávét a helyén. Az Ön mártást is tartalmazhat semmit, csak drippings és a kávé, vagy felveheti a víz a vékony és hígítsuk kicsit; hozzátéve, fehér vagy barna cukor segíthet egyensúlyt a sós drippings és keserű kávét. Ha a lecsöpögő nem a sós-füstölt hús, érdemes lehet sózni a mártást, vagy használja sós húsleves vagy állomány víz helyett. Lehet kísérletezni íz hozzáadásával hagyma, gomba, vörös bor, kakukkfű, csípős szósz, fokhagyma és a kóla.
    , Hogy a Magic

  • Indítsa el a mártást jobb eltávolítása után a húst a serpenyőben; ha kemencében sült hús, kaparja a lecsöpögő egy serpenyőben. Pirított gomba, hagyma vagy fokhagyma a lecsöpögő ha használja ezeket a kiegészítéseket. Add kávé, víz és minden más ízesítő szeretné. Használjon fakanalat, hogy kaparja a lecsöpögő le a serpenyő alján, majd az elegyet nagyon óvatosan
    . Pároljuk a mártást közepes-alacsony lángon, gyakran kevergetve, körülbelül 3-5 percig, vagy amíg a keverék körülbelül felére csökken.
    Thickening Gravy

  • Általában piros -eye pecsenyelével főtt le, amíg ez szirupos, de nem vastag, mint a többi gravies. Ha szereted a mártást sűrű, adjunk hozzá lisztet, hogy a lecsöpögő előtt folyadék hozzáadásával. Megszórjuk annyi lisztet, így lesz egyenlő mennyiségben drippings és sűrítő. Ha a hús sovány, adjunk hozzá egy kevés olajat vagy vajat a serpenyőben is, fenntartva egy 1-to-1 arányban zsír liszthez. Keverje össze a keveréket, és főzzük, közepes-alacsony lángon kb 1 percig, mielőtt hozzá folyadékot.
    Playing With arányok

  • Hatóanyag arányok változnak vadul receptet recept, és attól függően, hogy zsíros vagy sovány a hús, nehéz megjósolni, hogy mennyi a lecsöpögő neked kell dolgozni. Az első próbálkozás, kezdje kombinálásával csak drippings és kávé; akkor fog egy kis ízelítőt, és kiigazításokat. Kezdje az arány körülbelül 4 rész húsból 1 rész kávé; azaz, ha indította sütéshez 4 dkg sonka, adjunk hozzá 1 uncia kávé - vagy 2 evőkanál - a lecsöpögő. Adjunk hozzá vizet, 1 evőkanál egy időben, amíg sem a lecsöpögő, sem a kávé íze ellenállhatatlan; majd adjunk hozzá egyéb aromák egy csipet egy időben.
    Tálalás Options

  • Red-eye mártást hagyományosan spooned át néhány kapocs Dél-főzés. Öntsük át kukoricadara vagy meleg, leveles kekszek, valamint több mint a hús, ahonnan kapott a lecsöpögő. Kanál át sült burgonya és rántotta; A mártást a kávé ízét egy tökéletes kiegészítője a reggel Joe. Ez a mártást is kiegészíti a Cajun főzés, különösen, ha ez magában foglalja a forró mártással. Próbálja ki a piros bab és a rizs.

    • Previous:

    Next:

    Étel, ital

    szószok

    szószok

    https://www.drinkfood.biz/hu © Étel, ital