Egy tál elfogyasztott karácsonyi és egyéb különleges alkalmakkor Mexikóban, bacalao a la vizcaina egy színes és nagyon ízletes étel. Ez történt a sózott, szárított tőkehal amely áztatni éjszakára, mielőtt kész a pörkölt-szerű recipe.The pörköltet része a keverék olajbogyó, paradicsom, fokhagyma, piros és zöld paprika. Bacalao a la vizcaina is tartalmaz hagymát és a kapribogyót, így ez egy érdekes ízű, ami nem tapasztalt egyéb ételeket.
Szárított tőkehal, vagy bacalao, az aláírás összetevője bacalao a la vizcaina. Matton Bunuelos

Az édes élesztő tekercs borított mázzal és néha tele, bunuelos szolgálhat hagyományos karácsonyi kezeli Mexikóban. Bunuelos hengerelt a labdákat, majd rántott, ugyanúgy, mint a fánk van, és néha locsolják szerecsendió és fahéj az ünnepek alatt egy ünnepi kapcsolatot. Egyéb variációk bunuelos tele vannak tejszín, vagy gyümölcs kompót, és szolgált a mexikói fánk az ünnepi ételeket. Más latin országokban, bunuelos is kedvelt ünnepek alatt, valamint egész évben, mint a cukrozott kenyér. Ezek lágy, puha és akcentus a különböző ételek, mint a desszert, vagy mint egy stand-alone kezelésére, kávé vagy kakaó.
Pavo

A hagyományos mexikói ételt ünnepek alatt, Pavo, vagy sült pulyka, szintén népszerű az egész világon. Sült pulyka során egy mexikói vacsora nem sokban különbözik a pulyka a vacsorát az Egyesült Államok vagy más a világ. A pulyka kerül fűszerezett hagyományos fűszerek, mint a só és bors, és ez töltött egy egyveleget zöldség és a rizs. Cornbread töltelék is használják Mexikóban a cucc a Pavo a karácsonyi vacsorára.
Roston sült pulyka hagyományos Mexikóban, valamint más részein a világ, karácsonykor. Matton