Hogyan lehet átalakítani Cocoa Sweet Chocolate Főzés

Amikor egy brownie vagy csokis sütemény recept kéri cukrozatlan vagy keserű csokoládé és a kamrája csak kakaópor, akkor nem kell elhalasztani a csokoládé utáni vágy egy utat a piacon . Mint minden csokoládé, bármilyen formában kakaópor - holland-feldolgozott vagy rendszeres, cukrozatlan kakaópor - készül a pörkölt, őrölt kakaóbab. Nyomást alkalmazunk, hogy távolítsa el néhány, a kakaó vaj és hagyja csak a kakaó-szilárdanyagokat, amelyek föld porrá. Mint a rendszeres kakaópor, holland-feldolgozott kakaópor megy keresztül ugyanez a folyamat, kivéve, hogy a babot áztatott kálium oldat semlegesítésére savasság mielőtt ők pörkölt. Helyettesíteni kakaópor csokoládé, csak rendszeres cukrozatlan kakaópor, mint a holland-feldolgozása megköveteli kiigazításáról szóló élesztőt.
, Amire szüksége van
kakaópor
olvasztott vajjal vagy olajjal Matton Cukor, opcionális Matton utasítás

1. Határozza meg, hogy hány uncia csokoládé van szüksége, majd szorozzuk ezt a számot három. Használja ezt a számot, ahány evőkanál kakaópor mérni a folyékony összetevőket. Például, ha szüksége van 2 dkg csokoládé, a 6 evőkanál kakaópor. Matton

2. Measure 1 evőkanál olvasztott vaj vagy olaj unciánként cukrozatlan csokoládé vagy 1/2 evőkanál vaj vagy az olaj egy uncia félédes csokoládé. Add, hogy a folyékony összetevőket. Matton

3. Hozzáadás 1 1/2 evőkanál cukor a cukor mennyiségét szólított fel egy uncia félédes csokoládé szükség. Ha a recept kéri édesített csokoládé, nincs más kiegészítések szükségesek.