Bár rendszeres, off-the-shelf & quot; minden célra alkalmas & quot; liszt jellemzően származik búza vagy más gabonamagvak, fehér rizsliszt - mint a neve is mutatja - jön az alapon, hosszú vagy közepes szemű rizs. A fehér rizs liszt címkézett "édes rizsliszt" vagy "mochiko" származnak rövid szemű rizs nyálkás, a rizsfajta gyakran nevezte "ragadós rizs." Édes rizslisztből van egy sokkal magasabb keményítőtartalmú rendszeres fehér rizsliszt vagy barna rizs liszt, vagy természetesen jön a barna rizs.
rizsliszt különbség

eltérően búza- vagy gabona alapú liszt, fehér rizs liszt, barna rizsliszt és édes rizsliszt mind gluténmentes. Mint mindenre alkalmas liszt, fehér rizs liszt sűrítő tulajdonságait. Összehasonlítva a minden célra alkalmas liszt, azonban, fehér rizsliszt jellemzően kölcsönöz muffin egy könnyebb, enyhébb aroma, bár ez is eredményezhet egy kissé grittier textúra. Kő-őrölt fehér rizsliszt segít enyhíteni ezt a problémát. Édes rizslisztből - amely jobban megfelel a ragadósabbak ételek, mint a mochi és tészta, mint az, hogy a muffin - kölcsönöz receptek enyhe, tejszerű ízét. Muffin készült barna rizsliszt funkció a heartier, finoman mogyorós íze.
Subbing It Out

A gluténmentes muffin sütés, feltölti konyha, liszt helyettesítő by összekeverve 1 font fehér rizsliszt 1/2 csésze liszt tápióka. Ha alaposan felvert együtt, ez szolgál egy minden célra vagy búzaliszt helyettesítő egy 1-to-1 arányban. Azt is be kell off-the-shelf gluténmentes rizsliszt keverékek. Ezek a keverékek általában kombinációját tartalmazzák, rizsliszt, tápióka és burgonyakeményítő, amely lehetővé teszi, hogy azok pótlására minden célra alkalmas liszt 1-to-1 arányban.
Sütés Javaslatok

Rizs liszt kínálkozik különösen jól bizonyos muffin receptek. A könnyebb ízét rizsliszt szépen működik a gyümölcs- és zöldség alapú muffin ízek, mint a sütőtök muffin, áfonyás muffin és sárgabarack muffin. Amellett, hogy a muffin, rizsliszt jól működik sütiket, kenyereket, sült bárok, galuska és még mint bevonatot fehér húsok, mint a hal és csirke.