A hidrogénezett olajok közé több hidrogénatom, mint a nem hidrogénezett társaik csinálni. Ez okozza, hogy az olaj szobahőmérsékleten szilárd, és csökkenti annak kockázatát, avasodás. Gyártó használja a hidrogénezett növényi olajok termékek, mint a sütőipari keverékek tartani őket elrontani a polcon. A szilárd jellegét ez az olaj is gyárt egy könnyebb, flakier textúrát kekszek és egyéb kenyerek.
Trans Fat egészségügyi kockázatok

Hidrogénezőkatalizátorként növényi olajok hatására azok között tartalmaz 15 és 25 százalékkal a transz-zsírsavak, de eszik transzzsírok jelenleg a legnagyobb egészségügyi kockázatot szerint MayoClinic.com. Evés ezek a zsírok is csökkentheti a HDL szint, vagy & quot; jó & quot; koleszterin, növeli az LDL vagy & quot; rossz & quot; koleszterin. A kockázat legnagyobb származó élelmiszereket tartalmazó részlegesen hidrogénezett olajok. Teljesen hidrogénezett olajok keményebbek, és tartalmaznia viszonylag kevés transz zsír, de a forrás a koleszterin.
Kiválasztása Egészséges termékek

Nem minden sütőipari keverékek tartalmaznak hidrogénezett növényi olaj. Egyes keverékek kihagyja az olajat teljesen, és megköveteli, hogy add meg a főzési folyamat során. Mások, gyakran címkézik & quot; szív egészséges, & quot; tartalmazhatnak olajokat magas egyszeresen telítetlen zsírok, mint például a kukorica, napraforgó, szójabab vagy repce. Ez hatással lehet a textúra a kész termék, mivel az olaj összetevők szobahőmérsékleten folyékony. Egyéb termékek használata pálma, kókuszdió-olajjal, amely szobahőmérsékleten szilárd, de tartalmaznak nagyobb szintű a telített zsírok.
Kereskedelmi Sütés Mix Alternatívák

Így a saját sütés mix Egy másik lehetőség, ha a költség-tudatos, vagy aggódik a hozzávalókat kereskedelmi termékekben. Házi sütőipari keverékek rendszerint liszt, só, száraz tej és a sütőport. Száraz változat tartós, de megköveteli, hogy adjuk hozzá a zsírt vagy olajat, ha sütni. Nedves verziók nem hidrogénezett olaj, és meg kell hűtőszekrényben őket. A legfontosabb előnye, hogy a saját magában alacsonyabb összköltséggel és a képesség, hogy tartalmazza specialitás összetevőket, mint a teljes kiőrlésű gabonák.