megkoronázása jön létre, mert a széle a tortán inkább sütni gyorsabban, mint a közepén. Hőveszteség a tésztába a fém edénybe szélei, ahol ez teszi a külső területeken a tortán a tésztát megszilárdulni, és meghozzák végleges formáját, mielőtt ők már teljesen emelkedett. A közepén a tortán, ahol a hő érkezik lassabban, a tésztát folyamatosan emelkedik. Egyes esetekben ez a késői felkelés talán még okozhat a közepén a tortán, hogy kiváló a repedéseket. A kapott kupola alakú csekély hatása van a tortán a ízét és állagát, de nem bonyolítja a feladatot, díszítésére a tortán. Over-keverő a tortán rontja a helyzetet, az alkotó túlzott glutén és segít a tortán emelkedik.
Szintezési és díszítése

Ha a torta szánt nem más, mint egy alkalmi élvezet, koronázó nem olyan nagy dolog. Akkor viszont még a kupola hatása az előnyt, díszítő torta, mint egy hold vagy a boldog arc. Rendszerint azonban azt használni egy hosszú kést, vagy egy különleges tortát szintező, hogy vágja le a kupolás részt, és egyenlítettek a tortán. Elsöpörni annyi a morzsákat kezelhetjük, majd egy vékony réteg a jegesedés egész felületén a tortán. Miután hagyta ezt a & quot; morzsa kabátot & quot; beállítva egy-két órát a hűtőben, akkor képes lesz arra a rétegre vagy fagy a tortát nélkül morzsákat marring a célba.
megelőzés az

minimalizálja koronázó teszünk néhány egyszerű lépésben. Először változtatni edények. Sötét serpenyők vezeti a hőt gyorsan, míg világos színű edények nem. Ezért a szakmai pékek használják könnyű, matt bevonatú alumínium edények. Másodszor, csökkenti a sütő hőmérsékletét 10-15 fok. Sok sütők sütni forróbb, mint kellene, és ez segít megoldani a problémát. A harmadik lehetőség az, hogy elszigetelje a széleit a serpenyőben szövet csíkok, értékesített számos konyhai boltok céljából. Ők segítenek minimalizálni az élek "tendencia, hogy sütni túl gyorsan. Azt is keverjük össze a tortát finomabban, vagy használja sütemény liszt helyett liszt, amely minimálisra csökkenti a glutén termelése.
Eszik a hibák

Ha periodikusan a berendezés jelentős koronát a sütemény, nem dobja ki a maradékot. Évszázadok takarékos pékek találtam jó célokra azoknak körettel. Törd fel őket, és összekapcsolják őket puding és gyümölcs, hogy apróság, például, vagy keverjük össze a maradék cukormázat, hogy tortát durran. Az Európai sütési hagyomány számos olyan sütemény, amelyek felhívják a torta morzsákat összetevőként, és azok olyan finom morzsa crust tejszín pitét, vagy sajtos. Akkor is szétszórja őket rétegek között phyllo tészta, hogy segítsen megőrizni őket egymástól, és ropogós, mint sütnek.