Hogyan kell sütni BBQ Pig Tail

& quot; ehet mindent, de a visítás, & quot; nem csak túlzás. Szinte minden része a sertés -, vagy minden részét, attól függően, hogy mennyi elhatározás van - hozzájárul valamit az asztalra. Toka, arc, fül, lábujjak és a farok magában néhány disznó & quot; csúnya bit & quot; - Szeretetteljes távon, a gasztronómiában, sertés belsőség. A fő különbség a grillezés és sütés disznó farok gyöngédség. Malac farka sok kötőszövet és az egészséges zsírréteg, hogy beleolvad zselés ha sütött, amely megteremti a nedvességet, ami a hús leesik a csontokat.
, Amire szüksége van
Long disznó farok
braising étel vagy mély tepsibe
Sárgarépa
Hagyma
Zeller
Stock vagy húsleves
aromás összetevő
Friss fűszernövények
Salt
Pepper
alufólia Matton utasítás

1. A sütőt melegítse elő 325 fok. Matton

2. Spread 1/2 1 inch MIREPOIX, vagy Két részből durván vágott hagymát, egy rész minden egyes durván vágott sárgarépa, zeller, az alján egy braising étel vagy mély tepsibe. Sütés a disznó farok Mirepoix kört meg a teljes íz az étel. Matton

3. Pour állomány vagy húslevest a serpenyőben, amíg a Mirepoix kezd lebegnek; add fűszernövények, fűszerek és aromás összetevő. Klasszikus aromás közé babérlevél, petrezselyem szára, friss kakukkfű gallyakból és zúzott gerezd fokhagyma, de használható, amit szeret. Matton

4. Season a Mirepoix ízlés szerint sóval és borssal, majd keverjük meg. Fektesse a disznó farok a Mirepoix és fedjük le az edényt alufóliával. Helyezze a serpenyőt a sütőbe. Matton

5. Süssük a malac farkát, amíg a hús húzza el a farok kézzel könnyen, vagy körülbelül 3 óra. Kapcsolja ki a disznó farok fölött a serpenyőben 45 percenként; ellenőrizze, hogy mennyi folyadékot marad minden egyes alkalommal. Add állomány vagy húsleves, mint szükséges ahhoz, hogy 1/2 1 inch folyadék a serpenyőben minden alkalommal. Matton

6. Vegye le az edényt, és helyezze egy törülközőt kihűlni. Hagyja, hogy a farok hűvös a folyadék a serpenyőben, és távolítsa el őket amíg még meleg.