A fő előnye helyett fele-fele a korbácsolás krém a derekat. Tejszín egy óriási 414 kalóriát kupát és 44 gramm zsírt, köztük 28 gramm telített zsír. Fele-fele, ami a fele tej, fele tejszín, 315 kalóriát kupát és 28 gramm zsírt. Egyes keverékek készült sovány tej van még kevesebb kalóriát és zsírt. Fele-fele is általában kevesebbe kerül, mint tejszínt.
Eredménye

Mivel a fele-fele tartalmaz tejet, ganache készült ez lesz vékonyabb és egy könnyebb textúra. Ez vékonyabb ganache nem lehet készítéséhez használt szarvasgomba, de ez ideális cukormáz a tortán, vagy egy fagylalt öntettel. Aromák, mint a vanília, málna likőr vagy borsmenta kivonat is javítja az ízét. Kísérlet a különböző típusú csokoládét hogy megtalálja az egyetlen, amely megfelel Önnek. Fekete csokoládé teszi a nagyon gazdag, enyhén kesernyés ganache, míg félédes teszi a szabványos ganache. Tejcsokoládé ganache van egy enyhe, édes ízű.
Ratio

Amikor helyett fele-fele tejszínhez a ganache használja ugyanazt az összeget a félig és -Félpanziós úgy, mint krémet. Egy tipikus recept kéri 1 csésze fele-fele 12 dkg csokoládé. Keverés a kettő együtt egy gyerekjáték. Egyszerűen melegítse a fele-fele, amíg ez szinte forrásig, és öntsük át a csokoládé. Keverjük meg időnként, amíg a csokoládé megolvad és válik teljesen beépítették a fele-fele. Mert a fele-fele rendelkezik tej benne, hogy megalvad könnyebben tejszín hatására magas hő. Ne hagyja, hogy elérje a forraljuk. A másik probléma érdemes megjegyezni, hogy a megragadása. Megragadása történik, ha egy kevés folyadékot adunk csokoládé, ami a csokoládé, hogy összetapadnak egy unappealing káosz. Ön tudja kerülni ezt a problémát, hozzátéve, a fele-fele egyszerre a csokoládé, vagy öntve a csokoládét a folyadék és a keveréshez simára.
Alternatívák

Half-fele tud állni a nehéz tejszín ganache, de ez nem az egyetlen lehetőség. Sűrített tej, amelyet konzerv tejet, hogy a már fűtött eltávolítására 60 százaléka a víz, krémes textúra, de csak 340 kalóriát és 10 gramm zsírt tartalmaz kupát. Könnyen állni a nehéz tejszínt a ganache, és azt a hozzáadott előnye, hogy eltartható. Cukrozott sűrített tej néha használják, hogy egy ultra-édes, ultra-sűrű ganache alkalmas töltelékkel.