custards és pudingok szorosan összefügg, és néha csak regionális egyéni határozza meg, melyik név csatlakozik egy adott recept. A különbség abban rejlik, hogy ők megvastagodott. Custards mindig megvastagodott tojással, bár keményítők lehet használni, valamint, hogy a keverék stabil. Pudingok általában megvastagodott a keményítő, de tojást beleszámít a gazdagság és ízét. Szakemberek általában töltse süteményeket cukrászati ​​krém, puding stabilizálva kukoricakeményítő. A legtöbb puding receptek és a puding keverékek is hasonló eredményt, így az otthoni szakácsok használhatja őket szabadon süteményeket.
Instant Mixek

Ha a szakértelem pudingok korlátozódik fajta készült instant keverékek, amelyek korlátozzák a lehetőségeket. Azonnali keverékek nem sütött be a tészta, tehát akkor kell használni a már sült lepényt kagyló, danishes, krém felfújja vagy más süteményeket. Készítsük el a mix utasítás szerint a csomag és öntsük le rögtön tart kagyló. A feltöltéshez más pékáru, vagy kanalat meg gondosan vagy a cső be a süteményeket egy lisztes zsák. Akkor improvizálni egy kitöltésével cipzár-tömítés táska pudingot és snipping le a sarkát. Az íze a puding mix javítható hozzá egy kis tejszínt, és néhány jó minőségű vanília kivonatot.
Főtt Keverék

A főtt puding mixek jobban hasonlítanak a szakember cukrászkrém. Ha öntsük az előkészített mix egy pite vagy tart héj, miközben még mindig meleg, akkor állítsa sima és fényes felület, hogy lehet díszített drizzles olvasztott csokoládét, friss gyümölcs vagy egyéb szószok. Főtt keverékek is hőálló, így használhatja őket, hogy töltse sületlen sütemények majd befejezni őket a sütőbe. A puding rendszerint hűtendő először, hogy ez nem teszi a tészta héja átázott és bőrszerű.
Scratch-Made Puddings

Scratch készült pudingok nagyon is ugyanaz, mint a profi cukrászkrém. Ők készítettek keveréshez kukoricakeményítő a recept cukrot, majd keverés egész tojást vagy tojássárgáját. Ezután a szakács habverők fűtött tej vagy tejszín vékony sugárban, melegíti a tojást óvatosan és & quot; temperálás & quot; őket, így nem megfagy. Végül az elegyet több mint egy dupla kazán, amíg vastag. Mint egy főtt puding mix, ez a fajta pudingot lehet önteni forrón vagy hűtve majd spooned vagy pipe tészta kagyló. Egy tétel lehet osztani, és színes vagy ízesítve, szükség, így maximális sokoldalúságot.