A keményítő szolgál a fő összetevő az összes megvastagodása folyamatok kivételével csökkentése, a módszer, ami miatt A vizet elpárologni a mártással. A keményítő megvastagszik szószok, levesek, pörköltek és gravies fordulj a gélt főzött. Megfelelően előkészített, ügynökök sok keményítő, mint a liszt vagy kukoricakeményítő, semleges ízű, amely beleolvad az élelmiszereket úgy sűrűsödik.
Tele Protein

Mindkét szója liszt és a kenyér liszt jönnek létre, hogy fokozza a fehérje mennyiségét, ahelyett, keményítő, minden. Kenyérliszt különösen készül, hogy javítsa a rugalmasság glutén élesztő kenyér. Kenyérliszt jellemzően 12 és 15 százalék fehérjét, ami a kenyér egy erős szerkezet és rágós állagú. Szójaliszt még protein-csomagolt, de a fehérje nem tud glutén. Teljes zsírtartalmú szójaliszt 40 százalék fehérjét, míg zsírtalanított szójaliszt egy óriási 55 százaléka fehérje. Mikor jön a sűrítés, mind a lisztek kevésbé kívánatos, mert a módon befolyásolják mind az íz és állag szószok.
Kenyérliszt sűrítő

Ön használhatja kenyér liszt sűrűsödik minden olyan élelmiszer, amely egyébként felhívás liszt. Mivel a többlet fehérje azonban kenyérliszt adhat szószok ragacsos textúrája, így nézni, nehogy túlfőzést. Sűrűsödik a szósz kenyér liszt, keverjük össze egyenlő arányban liszt és a zsír létrehozni, amit ismert, mint a rántást. Vaj az első választás ahhoz rántást, de lehet használni lerövidítése, olaj vagy hús lecsöpögő is. A fehér rántást főtt, amíg az íze lisztet eltűnt, míg a barna rántást főtt, amíg megbarnul és az íze mogyorós. Miután a rántást elérte a kívánt szín és íz, add hozzá a szószt, és főzzük, amíg el nem éri a kívánt vastagságot.
Szójaliszt sűrítő

szójaliszt lehet egy erős & quot; beany & quot; íze, ha összehasonlítjuk a búzaliszt, beleértve a kenyér liszt. Kísérletezni a szójaliszt sűrítő meghatározni, hogyan befolyásolja a szósz, vagy mártás. Általában, szójaliszt fokozza gravies és krémleveseinket hatékonyabban, mint átláthatóbb keverékek például mártások és pitetöltelékek. Sűrűsödik a szósz szójaliszt, felhasználni arra, hogy cserélje liszt, egy az egyben egy arányban. Adj hozzá egy kövér, mint a vaj, hogy hozzon létre egy rántást. Főzzük a rántást, amíg el nem éri a kívánt szín, fehér vagy barna. Add meg a szószt, és főzzük, amíg el nem éri a kívánt vastagságot.