A francia szó a & quot; couler, & quot; értelmében & quot; folyni, & quot; coulis eredetileg azt jelentette, a lé folyik főtt húst. A modern konyhai világban, ez egy általános kifejezés egy szósz készült bármely gyümölcs vagy zöldség, mint például a paradicsom, paprika, szamóca vagy málna. Néhány coulis receptek felhívás alapanyagokat, de a kukorica coulis működik a legjobban, ha használja a főtt kukorica, akár friss, fagyasztott vagy konzerv.
Készítése Corn coulis

A kukorica coulis friss kukorica, kezdődik a vágás kukorica mag ki a csutka. Ezután minden típusú kukorica, Saute a magok kb 4 perc összetevőket, mint egy kis apróra vágott mogyoróhagyma, fokhagyma, friss bazsalikom, só, bors. Püré a hozzávalókat egy turmixgépben vagy élelmiszer-feldolgozó a következetesség akarsz. Néhány recept felhívás egy teljesen sima coulis, míg mások egy vaskos textúra.
Használata coulis Sauce

Corn coulis pár jól az ízek baromfi, hal - - különösen a lazac, kagyló és rák - és néhány húsok, mint például a marhahús és a sonka. Tálaláskor a coulis tetején a fehérje vagy mellett, mint a zöldség természetesen, ha a coulis van vaskos. A coulis is működik, mint a feltöltési a levest, különösen krémlevesek, mint a piros kaliforniai paprika leves, ahol a világos színű ellentétben élénken a levest.
Coulis összetevőként

Ha hozzá kukorica coulis összetevőként más ételeket, akkor elmélyítése ízét az ételek, hozzátéve, édes íze és a kukorica. Például, Chef Vitaly Paley a Paley Place étterem Portland, Oregon, ami egy rizottó segítségével kukorica coulis, gomba, rák és pesto. A coulis is jó ízt sima rizottó, polentával, burgonyapürével vagy kagylólevest. Ez is az alapját képezik a fanyar jégkrém, mint a fekete málna.