Főzni Broccoli egy wokban (16 Steps)

A wok egy zseniális darab alapvető mérnöki, a megtévesztően egyszerű eszköz, ami kiválóan hatékony a feladatát. Úgy tervezték, hogy maximálisan kihasználják a minimális főzési üzemanyag, a tál alakú alsó gyorsan felmelegíti olaj vagy víz érje el az optimális sütési hőmérséklet. Abban az esetben, brokkoli, például percek alatt, akkor keverjük készre sütjük a virág, gőz őket a jade-zöld csemege vagy dögös őket, hogy egy szebb ropogós textúra.
, Amire szüksége van
nyesedék kést
spatula vagy hosszú pálcika
lyukas kanállal Matton Stir-Fry

1. Szelet a fejét a szárról brokkoli és megtöri a virág egymástól, majd egy nyesedék kést vagy séf késsel vágja őket tovább falatnyi darabokra. Használjunk hosszú, átlós vágások a szár végén, így a lehető legnagyobb felületet ki van téve a forró olajba. Matton

2. Melegítsük a wok egy közepes-nagy író. Amikor a levegő a wok forrónak érzi a kezét, és a levegő illata halványan a forró fém, öntsünk 2-3 evőkanál olajat a wok. Örvény az olaj, így a wok "teljes főzési terület enyhén bevont olaj. Matton

3. Hozzáadás egy vagy két csésze brokkoli a wok. Egy spatulával vagy hosszú pálcika, keverjük a virág gyorsan, hogy valamennyien át gyakran, bár a forró fürdő olaj. Ez az olaj, nem a hő a wok magát, hogy főz a zöldség. Matton

4. keverjük készre sütjük a virág a 2-4 perc, méretüktől függően, amíg ők a fényes, élénk zöld és finoman, ropogós, amikor harapni egyet. Add a splash mártás, ha szükséges, ha ők már majdnem kész. Matton

5. Scoop a brokkoli a wok egy lyukas kanállal, ha ez sima vagy egy kiszolgáló kanál, ha a virág fürdött mártásban. Tálaláskor a saját köretként egy nagyobb étkezés vagy több mint rizs keverjük sült húsok, tofu és más zöldségek.
   Párolt brokkolival
   

   1. Cut vagy megtöri a brokkoli fejét közepes méretű egyéni florets, és pihentetést. Matton

   2. Hirdetés kerek bambusz gőzölő a wok, és mentálisan figyelmét, meddig fel a wok oldalán nyugszik. Öntsünk annyi vizet a wok alá tartozik 1/2 és 3/4 inch a gőzös szintjét. Cserélje a gőzös a wok, és hogy a víz forrni. Matton

   3. domb a virág lazán a gőzös és fedezze azt a gőzös fedelét. Matton

   4. Steam a virág a 5-7 percig, vagy amíg a brokkoli eléri a kívánt szintet gyöngédség. Matton

   5. Scoop a brokkolit alaposan a gőzös egy lyukas kanállal vagy távolítsa el a wok-re Az égő és emelje ki a gőzös sütő kesztyű. Tálaláskor a brokkoli forró egy csipetnyi pirított mandula vagy szezámmag, szitálás pirított szezámolaj, vagy egy egyszerű darab vajat.
      Tempura-Style Broccoli
      

      1. Külön a brokkoli közepes méretű virág, akár vágás őket egy nyesedék kést, vagy egyszerűen törés őket az ujjaival. Matton

      2. Öntsünk annyi olajat a wokban, hogy azt a mélysége 3-4 hüvelyk, a legmélyebb ponton. Mivel a tál alakú, ez sokkal kevesebb, mint amit használni a hagyományos bankot, vagy serpenyőben. Melegítsük az olajat a hőmérséklet 360-370 fok vizsgálat során egy sütés hőmérő. Matton

      3. Keverjük hideg vízzel együtt vagy kukoricakeményítőt, vagy rizslisztből, hogy egy vékony tésztát, körülbelül a következetesség A könnyű krém. Matton

      4. Dobd el a virág a tésztát, amíg ők alaposan bevont, majd óvatosan csúsztassa őket egyesével a forró olajba. Cook csak egy maroknyi egy időben, így az olaj hőmérséklete magas marad. Matton

      5. Keverjük a viharvert virág, nehogy egymáshoz ragadjanak, vagy a wok, és az egyenletes főzés. Kisütjük, amíg a tészta ropogós, kb 2-2 1/2 perc. Teszteld őket megkóstolni egyet, mert a tészta nem fog fejlődni a gazdag, arany színű nyugati stílusú sült ételek. Matton

      6. Drain a sült brokkoli több réteg papírtörlő, és tartsa a virág meleg, amíg elkészíti a többi rész. Tálaljuk részeként egy nagyobb ázsiai témájú dara vagy előételként savas vagy csípős szószt.