Főzni Fish egy serpenyőben egyszerű technikák

serpenyőben sült halszeletek vagy steaket tartozik minden otthon főzni repertoárjában. Az alapvető technika gyors és sokoldalú, és működik a legtöbb fajta hal és mindenféle recepteket. Miután elsajátította, tudod készíteni gondtalan, finom és tápláló ételeket. Ha a szakács egy csomó, a beruházás legalább egy jó minőségű, nagy fenekű serpenyőben, mint például egy öntött vas, rozsdamentes acélból vagy alumíniumból. Megtanulják, hogyan kell meghatározni, mikor a serpenyő megfelelően előmelegített és hogyan kell ellenőrizni a halak doneness, és a pán-főzés lesz egy egyszerű lehetőséget biztosít a gyors, friss étel.
, Amire szüksége van
Papír törülközők
Salt és borssal
Gyógynövények, fűszerek és aromás
nagy fenekű serpenyőben
étolaj
Spoon
spatula
Fork Matton utasítás

1. készítsünk friss halat a legjobb eredményt, de adott esetben olvadás fagyasztott hal sütés előtt egy serpenyőben, így főz gyorsan és egyenletesen. Tedd be a hűtőbe egy napra; vagy, zárjuk le szivárgásmentes csomagolás és merítsük hideg vizes fürdőben körülbelül egy órát, változó ki a vizet az új, hidegebb víz félóránként. Matton

2. Dry filé vagy steak teljesen papírtörlővel. Ha a felülete nedves, akkor nem fog fejlődni, mint ropogós kérge; A ropogós külső kívánatos eredmény sikeres pan főzés, amely íz és textúra ellentétben a lágyabb belső húsát. Matton

3. Season hal ízlés szerint sóval, borssal és egyéb növények, fűszerek és aromás vegyületek szeretne használni. Bazsalikom, a kapor, rozmaring, zsálya, feketedés fűszerek, fokhagyma, gyömbér és citrusfélék héját csak néhány összetevők gyakran használják egyszerűen ízét a legtöbb fajta hal. Matton

4. Hirdetés nagy fenekű pan felett mérsékelten magas hő. Várja meg, hogy olyan forró, hogy amikor rázza meg a víz bele, a cseppek azonnal sistereg és elpárolog. Ezután adjunk hozzá annyi étolajat, hogy a kabát teljes a serpenyő alján. Hadd hő-ig lehet örvény körül olyan könnyen, mint a víz. Matton

5. A halat betettük a központ a serpenyőben, a bőr lefelé, ha a bőr még tovább. Dobd el a fokhagyma, hagyma, scallion vagy egyéb aromás, ha azt szeretné, hogy átadják több íz. Ne mozgassa a halak egyáltalán, mivel mozgó zavarja a perzselő. Cook az első oldalán egy 1 hüvelykes filé vagy szelet körülbelül 3 percig. Ez idő alatt, néhány kanál olaj fölött időnként ösztönző megbarnult, sőt főzés. Matton

6. Rázza az edényt a fogantyút lágyan; ha a halak könnyen csúszik, itt az ideje, hogy kapcsolja. Flip óvatosan széles spatula, támogatja a darab teljes mértékben tartani azt a törés egymástól. Matton

7. Cook második oldalán további mintegy 3 perc, ismét tegyen, mozgó körbe a serpenyőben . Spoon olaj fölött időnként, mint a hal szakácsok. Matton

8. Vegye ki a halat a serpenyőbe rögtön, amint válik pikkelyes és átláthatatlan révén a központ a legvastagabb része - csak nyomja meg a közepén azt a villát, hogy ellenőrizze. Kezelje óvatosan a spatulával.