Az áztatás ad az első lehetőség, hogy bele bázis ízek a csicseriborsó. Szárított csicseriborsó elnyeli kétszer ezek forgalma folyadékot, így a készletek vagy húsleves víz helyett az áztató plumps ezek a kis hüvelyesek íz. Foglalkoztatnak nátrium-mentes erőleves, vagy a készletek így ellenőrzik a sós ízlés szerint, ha a szakács a csicseriborsó. Csirkehúsleves vagy húsleves, növényi állomány és szűrt víz minden munkát, mint egy áztató folyadékot.
Overnight vagy Quick-áztatás

A fő különbség áztatás egyik napról a másikra, és gyors áztató van hő. Gyors áztatás inkább hasonlít precooking, de ez biztosítja a lényegében ugyanazt az eredményt. Az egyetlen eset, amikor nem kellene gyorsan felszív csicseriborsó, amikor szükség van rájuk átázott, de nyersen az ételeket, mint a falafel. Öblítsük le a csicseriborsó és a fel nem mindenütt rengeteg sérült. Ahhoz, hogy gyorsan felszív csicseriborsó, vegye fel őket egy nagy fazék, és vonatkoznak rájuk 1-2 centi hideg állomány, húsleves vagy szűrt vizet. Forraljuk a csicseriborsó 5 percig és pihentetést 1 óra. Ha azt szeretnénk, hogy áztassa a csicseriborsót egy éjszakán át, fedjük le őket 1-2 centi hideg folyadék és pihentetést a hűtőszekrényben.
Amikor a precook csicseriborsó

lehet főzni csicseriborsó az elejétől a végéig, a levesek és pörköltek igénylő 1-1 1/2 óra párolás. Ha a használni kívánt csicseriborsó levesek, hogy csak néhány perces felkészülést, vagy nem volt ideje, hogy vigyáz a levest egy órát, amíg befejezi a főzés, akkor főzni őket, és adjunk hozzá egyszerűen melegítse őket a levesbe, ha szükséges . Csicseriborsó friss marad a hűtőben 3-5 napig tárolható légmentesen záródó edényben, és 10-től 12 hónapig a nagy teljesítményű fagyasztó zacskó a fagyasztóba.
Basic Precooking módszer

öblítse le a csicseriborsó, hűvös folyó víz áztatás után, és add hozzá őket egy bankot. Pároljuk a csicseriborsó, 1 liter sós hideg vízzel, stock vagy húsleves egy csésze amíg meg nem puhul, 60-90 perc. Ha használja a csicseriborsót a hummus, adjunk hozzá egy teáskanál szódabikarbóna minden liter folyadék; szódabikarbóna felveti a pH a főzés folyadék, amely segít, hogy eltávolítjuk a csicseriborsó nyersbőr könnyebb. Drain a csicseriborsó egy tésztaszűrő. Miután a csicseriborsó szakács, akkor az alapját képezik hummus vagy salátát vagy részévé válnak levesek az utolsó 20 perc főzés.
Tárolása csicseriborsó

Hagyja, hogy a csicseriborsó szobahőmérsékletűre hűlni főzés után, ha szeretné tárolni őket. Aztán elterjedt a csicseriborsó ki egyenletes rétegben a papírtörlő, és itassuk a nedvességet őket egy papírtörlővel; hagyja, hogy a csicseriborsó levegőn megszáradni néhány percig. Helyezze a csicseriborsó légmentesen záródó tartályba hűtő tároló; ha fagyasztás, csomagolja be őket egy rétegben egy nagy teljesítményű fagyasztó zacskóba, és jelölje meg a dátumot rájuk. Használja hűtött csicseriborsó belül 3-5 nap és fagyasztott csicseriborsó 10 és 12 hónap legjobb minőség.