Hogyan kell sütni Salmon Csík

Olyan esetekben, ha szeretnél egy kis ízelítőt a lazac, de nem akarom, hogy egy étkezés belőle, szeleteljük csíkokra, és süssük egy gyors indítás, szendvics töltelék vagy saláta cilinder. Használhatja a filét, hogy a csíkokat, vagy ha veszel egész lazacot és lebontani magát, akkor a maradék körettel. Lazac csíkok tett kielégítő & quot; szaggatott, & quot; Túl; csak meg kell állítani a sütőt a legalacsonyabb hőmérséklet, és kapcsolja be a rögtönzött dehydrator.
, amire szüksége van
Marinade mártással
Oil
pergamenre
kóser só
Barna cukor
Cayenne bors
Egyszerű sült csíkok

1. Szelet a lazac filé keresztben át 1 /2- és 3/4-inch széles csíkokra. Pácolt lazac öt és 10 perc alatt bele íze, ha akarja. Nem kell a páclében puhítsák itt, ezért használja, amit szeret; öt és 10 percig egy citrom és olaj, szójaszósz és a cukor vagy teriyaki mártással és miso pác csomag egy csomó ízt ezeket a kis csík. Matton

2. A sütőt melegítse elő 350 fok. Kabát a lazacot csíkokra vékony réteg olaj és azokat egy keretes sütés lapon bélelt pergamenre vagy egy olajozott lapos tányérra. Helyezzük a lazac a sütőbe. Matton

3. Süssük a lazac 5-6 perc alatt eléri a belső hőmérséklete 145 F. Süt a csíkok körülbelül nyolc percig a belső hőmérséklete 160 F vagy jól sikerült.
   Salmon & quot; Jerky & quot;
   

   1. Szelet a lazac 1/2 inch széles csíkokra, és pat őket szárazra papírtörlővel. Matton

   2. Keverjük össze egyenlő arányban kóser só és nyers barna cukrot és öntsük a felét egyenletes rétegben egy sekély tál. Fektesse a lazac csíkok a tálba, és fedjük őket a maradék sót gyógymódot. Matton

   3. gyógyítani a lazac egy éjszakára hűtőszekrénybe vagy 12 órán keresztül. Vegye ki a lazacot a gyógymódot, és óvatosan öblítsük ki a csíkokat hideg vízzel. Matton

   4. Készíts egy máz, hogy íze a lazac és segít, hogy állítsa. A cukor a máz tartja a lazac össze, ha megszárad, és megakadályozza, hogy szétesik, amikor enni. Használhatja épp olyan folyékony aroma - szójaszósz, cayenne bors mártással jól működik -, de meg kell használni sós mártások takarékosan, mert koncentrálni a szárítás során, és a lazac már sós a gyógyítás. Például, ha azt szeretnénk, hogy egy cayenne bors máz, keverjük össze két rész barna cukor, egy rész vizet egy nagy fenekű serpenyőbe, és adjunk hozzá csak annyi cayenne bors szósszal ízesítjük. Pároljuk a máz közepes lángon, amíg ez csökkenti a mintegy egynegyedét. Azt is felmelegszik a cukor-alapú szósz, mint a teriyaki vagy barbecue, mint alacsony lángon használni, mint a máz. Matton

   5. Brush a máz mindkét oldalán a lazac csíkok. Spray egy rácsra főzés spray és helyezze egy keretes sütés lapon. Helyezze a lazac csíkok a rostélyon. Matton

   6. A sütőt melegítse elő a & quot; Warm & quot; beállítás és prop nyitva az ajtót egy pár centivel egy összehajtott konyharuhával. Helyezzük a lazac a sütőbe. Matton

   7. szárazra a lazac a sütőben kb 5-6 órát, Basting a máz mindkét oldalon óránként az utolsó kivételével. Azt szeretné, hogy a lazac befejezni száraz, nem nedves a máz. Matton

   8. Vegye ki a lazac csíkok és hagyd, hogy elérje a szobahőmérsékletet. Tárolja a lazac & quot; szaggatott & quot; légmentesen záródó tasakba vagy fedett tartály, legfeljebb egy hétig a hűtőben.