Hogyan Cut ökörfark

ökörfark tele van a hús, a kötőszövet és a bőkezű zsírréteg, de ez nem igényel sok munkát, hogy lebontják. Ökörfark átlagosan mintegy 3 láb hosszú, és van, hogy vágjuk kezelhető szegmensek mielőtt főzzük. De mielőtt vágni, meg kell letaroljuk a bőséges burkolás zsír, ami a terek között a csontok láthatók. A terek között a csontok szolgál, mint egy természetes útmutató a kést. A farok a szegmensek, láthatjuk a jelentős mennyiségű húst, a kollagén és velőt tartalmaz.
, Amire szüksége van
Chef kés vagy szakács kés Matton Törölköző Matton Utasítás

1. Vágjuk a ökörfark fél, hogy könnyebb vele dolgozni. Használhatja bármilyen nehéz éles késsel; rendszeres séf kés vagy szakács kés is megteszi. Matton

2. Fogja meg a darab a ökörfark az egyik vége; ez nem számít, melyik végét. Használja a törülközőt, hogy javítsa a tapadást, ha kell. Helyezze a penge a séf kés vagy filet kést háttal ellen, akkor a zsír, amely a farok enyhe lefelé. Matton

3. Szelet a zsírt le a farkát csíkokra. Szelet egy csík zsír ki, forgatni a farkát a kezedben egy kicsit, majd a szelet a másik csík zsír ki. Fordítsa a farok körül és fogja meg a másik végén, és ismételje meg. Szalag a zsírt le a másik felét a farka, amikor befejezi az első. Matton

4. Menj át a farok felezi újra a kés, szeletelő el minden darab kövér, hogy kimaradt az első ezúttal. Vágja le a laza darabokat zsír- és kötőszövet hogy tegye le a széles végét a farok, a végén, hogy kapcsolatban állt a far az állat. Matton

5. Szelet a farkát szegmensek segítségével A tér között, a csontok, mint egy útmutató. A szóközt a csontok válik láthatóvá, ha vágja le a zsírt el. A farok csontokat kapcsolódnak egymáshoz szöveti hasonló szalagok, és tudod használni a szakács kést vagy szakács kés elválasztani őket.