Salsa készül kiegyensúlyozó édes, kesernyés sós és fűszeres ízek együtt hozzon létre egy önálló dip, feltöltési mártással, asztali mártással vagy főzés közegben. A legtöbb salsas készülnek néhány összetevők, mint a paradicsom, hagyma, chili és a fokhagyma. Salsas lehet zöld vagy piros, vastag, vaskos, vagy vékony és vizes, attól függően, hogy a rendeltetésszerű használathoz. Picante szószok, másrészt, az jellemzi, hogy a vékony, vörös szószok, amelyek intenzív hő. Míg a picante mártással egyfajta salsa, minden salsas nem picante mártással.