Főzni Willapa Bay pároló Kagyló

Willapa Bay pároló kagyló lehet egy kicsit több húst, mint más gőzhajók, de nincs különbség, amikor a főzés őket. Willapa Bay, torkolat déli partján, Washington államban, ad otthont a különböző kagyló, beleértve Manila kagylóval, ideális gőzölgő. Őshonos a Fülöp-szigeteken, de tenyésztett bőségesen Washingtonban, Manila kagylóval hasonló littlenecks, de van egy vékonyabb héj, valamivel több húst és édesebb. Ők elsősorban gőzzel főzött, mivel kis mérete. Azonban meg kell tisztítani a homokot, és átmosni tiszta, mielőtt párolt egy ízletes leves.
, Amire szüksége van
Nagyméretű tároló
Salt
Stiff konyha kefe
mély serpenyőben
Simmering folyadék (víz, fehér bor, sör) hotelben aromás vegyületek, a nem kötelező (fokhagyma, mogyoróhagyma gyógynövények) Matton utasítás

1. Tegyük a gőzös kagyló egy konténert és fedjük le hideg vízzel. Sózzuk a víz, amely arra ösztönzi a kagyló kiköp homok és zúzalék. Mert 3-4 font kagyló, használjon 3 liter vizet és 1 csésze só. Hagyja, hogy a kagyló ázni néhány órát, változik a víz óránként, vagy addig, amíg a víz tiszta homok. Matton

2. A vizet leöntjük és a bozót minden kagyló folyó hideg víz alá egy merev konyha kefével távolítsa el a finomság ragadt a kagylót. Matton

3. A fel nem kagyló, amelyek elpusztultak, mielőtt gőzölgő. Kagyló, hogy még mindig életben kell mind határozottan becsukta. Ha van valami, hogy kissé nyitva, akkor érintse őket a pultra. Ha nem gyorsan becsukta, hogy meghalt, és ki kell dobni. Matton

4. Add körülbelül 1 csésze egy fortyogó folyadék nagy, mély serpenyőben, mint a fehér bort vagy sört, minden 2 font Manila kagylóval a főzés. Akkor is csak vizet, de a bor és a sör betölt több íz a kagylót. A serpenyőben nagynak kell lennie ahhoz, hogy tartsa a kagyló legfeljebb két réteg mély. Matton

5. Vegye fel aromás szeretne több íz, mint a darált fokhagymát és a gyöngyhagyma, és friss fűszernövények, mint bazsalikom és kakukkfű. Hozd a folyadékot egy kis forraljuk. Matton

6. Hozzáadás a kagyló a serpenyőben, és fedjük le a fedelet. Hagyja, hogy a kagyló gőz, időnként megkeverve, kb 4 perc, amíg majdnem az összes kagyló nyíltak. Osszuk a kagyló és a húslevest egyenletesen között egyedi tálak szolgálni.