A bordák alatt értékesítik számos nevek, attól, hogy hol él, de alapvetően csak két fajta. Vissza bordák, vagy baba vissza bordák, viszonylag kis bordák közel a disznó hátán. Side bordák, vagy tarja, a nagyobb és húsosabb szekciót az állat oldalán. Vannak, akik vágynak a marha oldalán bordával vagy rövid bordák, ami szintén grillezésre is, de általában, ha beszél a grillezés bordák, ez azt jelenti, sertésborda. Az alapvető folyamat viszonylag egyszerű.
Hő és füst

Készítsük el a bordák húzza a kemény szalag membrán a hátsó egyes rack, és fűszerezés őket a kedvenc fűszer dörzsölje vagy paszta. Hűtőszekrényben őket több órán át vagy egy éjszakán át, így az ízek átjárja a húst. Bordák főzni legjobb alacsony hőmérsékleten, körülbelül 225 fok, ami viszonylag könnyű elérni a gázsütő, de némi fortélyt igényel egy szén vízforraló. Rake a parazsat minden az egyik oldalon, és helyezze el a bordák, a másik, vagy ha a gázt, viszont a középső égők le, és tedd a forró égők. Adjunk hozzá egy maréknyi keményfa forgács ha akarja, a füst.
Alternatív módszerek

Ha nincs idő, türelem és szakértelem főzni a bordák A grill, akkor is kap kielégítő eredményt bent. Készítse el a bordák ugyanúgy, majd lassan megsütjük a sütőben 225 F 250 F, amíg ők ajánlatot, és a borda csontok forgatni könnyen, ha bekapcsolja őket. A lassú tűzhely is eredményez pályázati bordák, de ők általában túl törékeny üvegezett mire kijönnek.
Az utolsó simítás

Ha a bordák teljesen főzve és a pályázat, itt az ideje, hogy máz őket. A kedvenc kereskedelmi vagy házi barbecue szósz egy egyszerű lehetőség, amíg már előrelátó volt annak érdekében, hogy jól működik-e a fűszer bökkenő, hogy ez már a bordái. Másik lehetőség, hogy megkenjük a bordák különböző kombinációit almalé vagy almabor, méz, melasz, forró mártással, barna cukor, mustár és egyéb aromák. Tekerd fel a grill 450 F forgatásával a gázt, vagy kinyitja a nyílásokat, és főzzük a bordák ezen a magas hő öt és 10 percig, vagy amíg a befejező szósz karamellizált és ragadós. Tálaláskor a bordák, miközben ők meleg.