Mielőtt elkezdené főzés, fontos, hogy válassza ki a burgonya bölcsen, hogy a legjobb eredmény elérésében. Három alapvető típusa burgonya: keményítőtartalmú, viaszos és az, hogy esik valahol a kettő között. Viaszos burgonya, mint a vörös, nem egy jó választás a cefrézés, mert nem bontják le ahhoz, hogy elérjék, hogy krémes állagú, és nem is elnyelik tej vagy tejszín is. Keményítőtartalmú burgonya, mint perzselés a legjobb lehetőség, mert elnyelik tejtermékek és egy krémes állagú. Yukon arany, amelyek valahol között keményítőtartalmú és viaszos, akkor is jó eredményeket, és akkor inkább az ízét.
Rice, Rice Baba

hívei riced burgonya esküsznek hogy ez az egyetlen módja annak elérése, hogy kellemes, puha összhang. A ricer tartalmaz kis lyukak, amelyeken keresztül a burgonyát tolt, egy kar, amely elválasztja a burgonyát kisebb részekre, ami egy krémes, egységes szerkezetű.
Mash 'Em Up

Sok vannak szokva, hogy vagy legalább megette burgonyát kézzel készítik cefrézés. Más néven klasszikus burgonyapüré, burgonya által készített cefrézés általában egy kissé csomós szerkezetű. Burgonya mashers rések, amelyek lehetővé teszik a pépes giccs a burgonyát krémes benyújtását. Beletelik egy kis erőfeszítést, hogy a jó burgonyapürével - használja fel-le, és ide-oda mozgás, amíg nem érte el a kívánt állományt.
Kerülje burgonyapürével Balesetek

burgonyapüré egy tökéletes példa egy étel, ami úgy tűnik megtévesztően egyszerű elkészíteni, de az igazság az, hogy nem derül ki, mint elképesztően ahogy remélte, hacsak elkerülni néhány burgonyapürével balesetek. Ne felejtsd el, hogy évszakban a víz, amely hozzáteszi, ízét főzés közben. Ne adjon burgonyát forrásban lévő vizet, mert ez fog nekik, hogy főzni egyenetlenül - hozzáadjuk a burgonyát, hogy hideg vízzel, és azokat a párolás. Ne forraljuk a burgonyát, mert túl agresszív, és ez okozhatja a burgonya szétesni, és főzzük egyenetlenül; főzzük őket helyette. Ne használjon olvasztott vaj; olvadó vaj adása előtt elválasztja a tej és zsír szilárd és okoz számukra, hogy kiküszöböljék egyenetlenül. Ne adjunk hozzá hideg tejtermékek a burgonya; felmelegíteni a tejet vagy tejszínt első, hogy elkerüljék a lehűlés a burgonyát.