Hogyan készítsünk házi pecsenyelével, Roux & Tejszín

Bár ez nem az egyetlen ilyen házi szósszal, a mártást alapján rántást - egyenlő részre zsír és liszt főtt együtt - talán a legegyszerűbb, mert nem igényel külön edényeket a felkészüléshez. Tejszín egy opcionális mellett házi készítésű szósszal, de hozzáteszi, extra gazdagságát, és működik egy sűrítő anyag, hogy a aromával egy kicsit. Tudod, hogy egy széles körű gravies egy rántást és tejszín, beleértve a marhahúst, gomba, csirke, pulyka és pecsenyelével.
, Amire szüksége van
Lábas
Vaj vagy más zsírtartalmú
Liszt
Habverő Matton Húsleves
fakanállal
Tejszínhab Matton utasítás

1. Melt vajat egy serpenyőben közepes és a közép- magas hő. Roux leggyakrabban társított vajjal, de használható más zsír ízét, mint például néhány, a zsírt drippings a sült csirke vagy sült marhahús. Matton

2. megkeverni azonos mennyiségű lisztet a vajjal, és főzzük néhány percig, hogy megszüntesse a nyers liszt íze. Ha használja 1/4 csésze zsír, keverjünk bele 1/4 csésze liszt. Matton

3. Suhint húslevest keveréket néhány evőkanál egy időben, a nagyjából 1 csésze húsleves minden 2 evőkanál zsírt és a lisztet. Keverjünk bele egy kicsit több levest, miután a rántást van beépítve is, továbbra is ezt a folyamatot, amíg a levest adunk. Ha hozzá az összes húsleves egyszerre, akkor valószínűleg a végén darabos szósszal. A levest lehet házilag vagy boltban vásárolt, de ki kell egészítenie a fajta mártás kíván tenni. Használja csirke levest csirke szósszal és marhahúsleves a marhahús mártással. Matton

4. Keverje néhány a pan drippings sültekhez, hogy növeljék az íze a mártást. Leeresztése után le a zsírt a serpenyőbe, használja a fakanállal kaparja ki a beragadt-on bit hús. Matton

5. Simmer a mártást körülbelül 10 percig, amíg elkezd sűrűsödni.
   
   

6. habverővel tejszínt néhány evőkanál időt elérni a kívánt szintet a gazdagság és a krémszerű a mártást. Főzzük körülbelül 2 percig. Az általános szabály az nagyjából azonos mennyiségű krémet, mint a kövér használják, hogy a rántást, hogy változtassanak az ízlésének. Matton

7. Vékony a pecsenyelével 1-2 evőkanál húsleves at Egy alkalommal, ha túlságosan sűrű. A kész mártást kell kabát hátulján egy kanalat, és csöpög le lassan nélkül ragadt a kanalat.