Főzni hátszín Medium-jól otthon kemencében

steaket célja, hogy keveredhet meleg lángok, de ha a kültéri gáz vagy faszén grill kifogyott a Bizottság, itt az ideje, hogy a broiler a sütőben középpontba . Ha finnyás jön be ilyen szoros, face-to-face kapcsolatot a rohanás a magas hő a sütő, szakács Bélszín egy öntöttvas serpenyőben. Ez egy nagyszerű módja annak, hogy kezelje a főzési folyamat tisztes távolságból - és így a steak a hőt, amit megérdemelnek, hogy elérje egy közepes jól állam.
, Amire szüksége van
Olívaolaj
Salt
Pepper
öntöttvas serpenyőben
Tongs
edényfogó kesztyűt
Instant-olvasni hőmérő
alufólia Matton utasítás

1. Kabát mindkét oldalán a hátszín olívaolaj körülbelül egy órát, mielőtt azt tervezi, hogy főzzük. Majd megszórjuk sóval és borssal. Tegyünk egy heartier steak bökkenő, ha úgy jobban tetszik, de ez tényleg minden a steak kell, hogy ki a természetes ízeket. Helyezze a steak a serpenyőben, és helyezzük a serpenyőben a pultra vagy a tűzhely, hogy a hús szobahőmérsékletű, mielőtt főzzük. Matton

2. Rendezze a konyhai eszközök akkor be kell hogy a főzés a broiler a szél - vagy legalábbis kevésbé stresszes élmény, ahogy a nyitott és zárja be a sütő ajtaját. Tegyél egy pár terjeszteni fogó segítségével kapcsolja be a steak, néhány vastag edényfogó kesztyűt, hogy megragad a kilincset a serpenyőben, és egy pillanat alatt leolvasható hőmérővel, hogy teszteljék a steak mellett a sütőt. Matton

3. Helyezze a rack-ben a broiler úgy, hogy az öntöttvas serpenyőben ül mintegy 6 hüvelyk alatti lángot. Melegítsük elő a sütőt "civakodás", és hogy itt az ideje, hogy elérjük ezt az állapotot. Általában, előmelegítés 15 percet vesz igénybe. Kapcsolja be a sütőt ventilátor tartani a saját belső hőmérséklet hűvös. Matton

4. Emelje fel a steak a serpenyőben fogóval és szitálás további olívaolaj alatta. Sear a steak a sütőben körülbelül két percig az egyik oldalon, fordítsa át, majd pirítsa meg a másik oldalon két percig. Perzselő biztosítani fogja, hogy a forró láng elhagyja a kérges él a steak - egy finom, de jelentős kapcsolatot. Matton

5. Vegye le a tűzről a sütőt 500 fok Fahrenheit, és főzzük a húst a Körülbelül négy perc. Fordítsd meg, és főzzük még négy percig, mielőtt kiveszi a sütőből. Matton

6. Ellenőrizze a steak az azonnal olvasható hőmérő. A megfelelő hőmérséklet tartományon belül egy közepes jól steak 150 és 160 fok, de ne felejtsük el, hogy a steak kell pihenni körülbelül öt perccel azután, hogy kivette a sütőből, és hogy továbbra is főzni, ez idő alatt. Főzni a steak "csak jobb", távolítsa el a sütő alsó végét a közepes és főzési tartományban. Fedjük le a húst alufóliával során a nyugalmi fázisban szeletelés előtt és odaadná.