Pácolással ecettel

pácolással hozzáteszi nedvesség és ízt húsok. Ha használt pácolással, ecet tovább növeli íze, mint a klasszikus só és víz kombinációja. Pácolással, amely hasonló a marination, használ ozmózis, hogy álljon az ízek a sejtmembránok a húst. Ez néhány órát vesz igénybe a sós húsok, de nem lesz egy darab kiszáradt csirke vagy sertés újra.
, Amire szüksége van
2 csésze víz
Nagy műanyag zacskó
nagy fazék
1 csésze kóser só Matton 2 csésze ecetet
Papír törülközők
Meat Matton utasítás

1. Pour 2 csésze hideg víz egy nagy, zárható műanyag zacskóba vagy nagy fazékba. Adjunk hozzá egy csésze kóser sót a vízbe. Forraljuk két csésze ecetet. Matton

2. Öntsük a kihűlt ecetet a táska a vizet. Keveréssel feloldjuk a maradék kóser sót. Hozzáadjuk a húst. Bármilyen húst lehet használni ecetet lében. Matton

3. Zárjuk le a táskát, vagy fedezi a bank. Helyezze hús a hűtőben. Hagyjuk egész csirke vagy pulyka, hogy sós 8 és 12 óra között. Sóoldat csirke részeit, mint a láb negyedek és a mell 1 órán át. Sertés-, marha- és bárányhús lében 12 és 24 óra között. Matton

4. Vegye ki a húst vagy baromfit ki a táskát, vagy edénybe, és pat szárazra papírtörlővel. Dobja ki a sós. A hús készen áll a szakács, hogy a szeretet.