Hogyan Grill: Különbség a dohányzás & Grillezés

Tehát kitalálni lehet, hogy ideje, hogy a "bökkenő" a dohányzás hús, hal és baromfi - és te nem utal a legújabb fűszerezés, hogy szó lesz dörzsölni élelmiszer. Kíváncsi vagy mi a különbség a dohányzás és grillezés étel, és talán, hogy meg kell vásárolnia a dohányos. Ha összehasonlítani és szembeállítani a két technikát, akkor láthatjuk, hogy a különböző ők, és miért egyes élelmiszerek általában jobban illik egy technika vagy a másik.
Füst lassan

1. Smoke élelmiszer ha van ideje puhítsák, és telít meg egy füstös vagy "sportos" ízét. Gondolj egy dohányos hasonló szabadtéri sütő, csak faaprítékkal vagy ízesített brikett fölött elhelyezett meleg parazsat, hogy fürödni az élelmiszer ízét ahogy főz. Néhány gyakori ízesített faforgács közé tartoznak az alma, cédrus, cseresznye, viharos és pekándió. A dohányosok minden formában és méretben, néhány futó gáz- és mások faszénen. Matton

2. Smoke élelmiszerek, mint a mellkas, sonka, bordák és sültek - a keményebb húsok, hogy lehet főzni Lassan egy fedett sütő vagy elektromos tűzhely lassú. Matton

3. Helyezze az ételt egy dohányos úgy, hogy a hőmérséklet-tartomány 200 és 300 fok; főzzük legalább 2 órán át, és nem hosszabb, mint 24 óra. Miután beillesztette ételt egy dohányos, akkor általában hagyjuk főni el, és talán keverjük a parazsat csak egyszer. Mivel grillezésre van néha egy high-karbantartási tevékenység, a dohányzás csak csekély vagy semmilyen gondoztak.
   Grill gyorsan
   

   1. Grill ételek, ha meg akarja főzni gyorsan, talán még egy perc alatt. Grillezés tömítések az lé húsból, miközben megbarnult vagy caramelizing a felszínre. Matton

   2. Grill ételek, mint a csirke, hamburger, hot dog, karajt és steaket. Levek is hozzáadott íz ezek az élelmiszerek, különösen, ha lehetővé teszik a húst hűtőszekrényben a pác néhány óra vagy egy éjszakán át. Matton

   3. Grill ételek sem közvetlenül, sem közvetve láng fölött, esztergálás legalább egyszer a konzisztens főzés mindkét oldalon. Amíg nem kiéget élelmiszer dohányzik, akkor könnyen létre egy ropogós külső élelmiszer, ha grill is.