Hogyan kell sütni Ropogós Perch

A legtöbb szakácsok törekedjen a fajta ropogós textúra a halat ad, hogy kielégítő crunch, ha harap bele. De nem kell, hogy automatikusan éri el a serpenyőben minden alkalommal szeretnénk készíteni halat. Akkor ropogós hal ugyanolyan könnyen a sütőbe, ha egyesítik a magas hőmérséklettől, olajtól és egy sekély sütés étel a módszert alkalmazzák, hogy utánozza pán-sütés. Mind édesvízi és tengeri sügér felállni a szükséges hőt kemencében sütés, és általában illik csak jobb egy közepes méretű tepsit, hogy már készül az egész hal vagy halfilé.
, Amire szüksége van
Egész sügér, pikkelyes, tisztítani, és fejét
sekély sütés étel
Oil
Plate
Papír törülközők
Fűszerek
Friss fűszernövények és a citrom szelet (opcionális) hotelben pirított zsemlemorzsa vagy Panko (opcionális) hotelben Hús hőmérő (opcionális) Matton utasítás

1. Hirdetés lapos tányérra, amely körülbelül 1/4 inch olaj a sütőbe, és melegítsük 450 fok Fahrenheit körülbelül 30 percig, mielőtt azt tervezi, hogy főzni a sügér. Ez rendszerint 25-30 percig sütőben, hogy elérje a 450 F. Matton

2. Vegye le a sügér vagy süllő filé a hűtőszekrényből körülbelül 15 perc főzés előtt, és hagyja, hogy a hal szobahőmérsékletűre melegedni a lemez. Matton

3. Pat sügér szárazra papírtörlővel, és fűszerezzük ízlés szerint. Ha van egy egész sügér, szezonban az üregben, és töltse fel friss gyógynövény gallyakból és citrom szelet, ha szükséges. Citrom szelet létre gőz főzés során, és segít a belső tartózkodás nedves.
   

   Season sügér filé minden oldalról. Matton

4. Kabát sügér bőségesen olajjal. Olaj segít a bőr ropogós egész halat, és segít pirítóssal és ropogós a hús filé. Matton

5. Kotor a sügér pirított zsemlemorzsa vagy Panko, ha ez szükséges. Bár sügér lesz ropogós olajjal egyedül, minőségi zsemlemorzsa vagy panko morzsával ad ez extra crunch és megnyugtató textúra. Matton

6. Nyissuk ki a kemencét, és helyezze a sügér a forró sütő edénybe. Sült körülbelül 8-12 perc, ha főzés egy egész sügér, hogy a súlya alatt £ 2, 15 és 18 perc alatt egy 3- és 5-font sügér, és körülbelül 20 perc alatt 5 font vagy több. Cook filé között 4-5 perc. Kapcsolja ki a sügér több mint felénél főzés hagyja az olajat, hogy medencék körül az alsó megsütjük a másik oldalon. Matton

7. Vegye le a sügér és ellenőrizze a belső hőmérsékletet, ha nem vagy biztos benne, ha kész . Helyezze be a hőmérőt az üregben egy egész sügér és az oldalsó és a középső filé. Teljesen főtt hal intézkedés 145 F.