Tilapia növényevők, és a tenyésztett tilápia általában táplálékon magas nyersanyagárak táplálkozik, mint például a a kukorica és a szója. Ők nőhetnek a piaci súlya 2 kilót mindössze kilenc hónap, így ideális a haltenyésztés. A 2-pound tilápia filé hozamok átlagosan mintegy 12 uncia, vagy háromnegyed egy font. Ez egy viszonylag lapos hal, mint a többi közönséges fajok, mint például a pisztráng, tőkehal vagy lazac. Ez azt jelenti, átalkötőit viszonylag széles és lapos.
Egész filé

A legvastagabb része a tilápia filé van a tetején és az első, a terület közvetlenül mögötte a hal fej, ​​ahol a fej megfelel a gerincét. A gerincét az elején a bordák a bélszínt is vastag, elkeskenyedő felé farkát és egyre vékonyabb mint a bordák. Szakácsoknak, felkészülés a bélszínt egy darabból jelent problémát az időzítés. A vékony területeken a hasa és a farok gyorsabban elkészülnek, mint a vastagabb terület mögött a fejét. Így jellemzően ők kissé eltúlzott, mire a bélszínt is teljesen főzve.
Karaj

Sok szakács foglalkozzon a problémát átvágásával filé be vastagabb és vékonyabb részek és lehetővé teszi a hosszabb főzési időt a vékony szakaszok. Sok hal gyártók nem ugyanaz, marketing, a vastag részét a tilápia & quot; karaj. & Quot; Ők vágni a rész mögött a fej és a gerinc mentén, kihagyva a vékonyabb hasa és a farok hús. Mivel alakja, mérete és vastagsága megegyezik, ők könnyebb főzni, hogy a pontos fokú készenléti szint. Ők is jobb a kiskereskedők és Vendéglátó-ipari szereplők, mert a termelők lehet vágni a derekadat, hogy konkrét és következetes adagokat.
Főzés karaj és filé

Tilapia enyhe elég hogy a munka szinte minden kombinációja ízek, és elég kövér, hogy álljon fel, hogy száraz-meleg főzési módszerek, mint a sütés, grillezés és a pán-sütés. A derekadat, akkor egyszerűen főzzük őket, amíg a legvastagabb része alig áttetsző. A hús lesz nedves és finom, és van egy finom szerkezetű. A teljes filé akkor kabátot a hal költő vagy tésztát, hogy megvédje a vékony részeket overcooking, vagy sütni, vagy átcsábítani őket egy folyadék, amely segít megőrizni a nedvességet. A családi étkezések, akkor is még ki a filét lehajtásával a vékony hasa hús alatt a filét, megduplázva a vastagsága, és amely jobban megfelel a főzés.