Hogyan kell főzni egy Deer dagadó (9 lépések)

Alacsony és lassú az út, ha főzés szarvas mellkas. Mellkasa egyik legnehezebb vágott hús a szarvas, és ha főtt helytelen lesz kemény és rágós. Nedves hő főzéssel ideálisak hozza ki a földes ízek vadhús megtartása mellett annyi nedvességet, mint lehetséges. Használja ezt a főzési módszer főzni hazai szarvas vásárolt egy üzletben vagy vadak során vadászidény.
, Amire szüksége van
Deer brisket
száraz dörzsölje mix
Darabos zöldségek (egész gomba, hagyma negyedévben , sárgarépa, zeller, burgonya, függetlenül a család élvezi) hotelben Liszt Matton ízletes folyadék (marhahúsleves, bor, sör) hotelben mély fazék fedővel
Meat hőmérő Matton braising

1. Season mellkasmélység minden oldalról, majd a barna minden oldalon egy kis olajat egy serpenyőben forró. Cook csak annyi időre, hogy dolgozzon ki egy barna, ropogós külső. A belső tér lassan főzzük a bankban. Matton

2. Fedjük le az aljára a bankot zöldségeket, és megszórjuk őket nagylelkűen a liszttel. A több lisztet, a vastagabb a szósz lesz. Matton

3. Hirdetés pirított szegy tetején a zöldségeket és öntsünk rá annyi folyadékot, hogy kitöltse a pot egynegyedét, egyharmadát teljes. Fedjük le az edényt. Matton

4. A szakács a tűzhelyen: Kapcsolja be a magas hő, és hogy folyadék egy forraljuk. Hagyjuk forrni egy perc múlva, majd csökkenteni a hő egy lassú tűzön, vissza a fedelet, és hagyja, hogy a szegyen főzzük, amíg a központ bejegyzi 165 Celsius fokos hús hőmérő illeszteni a közepén a mellkas. Hagyja körülbelül 20 perc font a mellkas. Matton

5. A szakács a sütőben: Állítsa a sütő hőmérsékletét 350 F. Place fedett pot a kemence közepén. Főzzük használatával történik ugyanazt a tesztet doneness mint főzni a tűzhelyen.
   Slow tűzhely
   

   1. Alacsony és lassú nem lesz könnyebb, mint amikor segítségével elektromos lassú tűzhely. A tökéletes könnyű, töltse ki a lassú tűzhely este. Helyezze a kivehető tartály része a tűzhely egy éjszakára hűtőszekrénybe. Matton

   2. Season a mellkas és a barna a külső, ha szükséges. Réteg zöldséget, lisztet, húst és folyékony, mint a braising. Matton

   3. Cover pot és a beállított hőmérséklet alacsony. Főzzük több órán, amíg a központ a mellkas, pénztárgépek 165 F egy hús-hőmérőt. Cook idők változnak méretének megfelelő mellkas, folyadék térfogatának, mérete lassú főző és a hatalom a tűzhely. Matton

   4. A tökéletes könnyű, töltse ki a lassú tűzhely este. Helyezzük a kivehető tartály részét a tűzhely a hűtőszekrényben egy éjszakán át. Másnap, meg a tálat a lassú tűzhely előtt, az áramellátás bekapcsolása. Állítsa teljesítmény alacsony és főzzük, amíg a szegyen történik.