Hogyan sós lében Baromfi almalé (5 lépés)

pácolással baromfi almalé következőképpen leírt irányelveket, amikor hagyományos sós, kivéve a felhasznált víz mennyiségét. Normál baromfi brines áll egy csésze kóser só minden gallon vizet. Behelyettesítve almalé az azonos mennyiségű víz hozzájárul egy finom édesség, hogy betétekkel egyéb aromás összetevő a sóoldattal mossuk. Az ízesítő lehetőségek baromfi brines ugyanolyan változatosak, mint a baromfi receptek, de a gyógynövények, hogy pár jól almalé és baromfi közé zsálya, rozmaring és kakukkfű.
, Amire szüksége van
1 négy-lb. pörkölő csirke
3 qt. víz
1 qt. almalé
3/4 csésze kóser só
1/4 csésze barna cukor
1 csillagánizs pod
2 egész szegfűszeg
2 rozmaring gallyakból
1 evőkanál. friss zsálya
1 kakukkfű ágacska
6 repedt fekete bors
2 gerezd zúzott fokhagymát Matton utasítás

1. Keverjük össze 3 qt. víz, 1 qt. Frissen préselt almalé, 3/4 csésze kóser só, 1/4 csésze barna cukor, 1 csillagánizs pod, 2 egész szegfűszeg, 2 rozmaring gallyakból, 1 evőkanál. friss zsálya, kakukkfű 1 szál és 6 repedt fekete bors nemreaktív keverő tálba. Matton

2. Tegyük a sós egy fazék, és tegyük át a magas hő. Hogy azt egy forraljuk, és csökkenti a párolás.
   

3. Pároljuk a sós, amíg a cukor feloldódik, kb 5 perc. Vegye ki a baromfi sós a tűzről, és hagyjuk kihűlni magától. Helyezze a sós a hűtőbe 45 percre, hogy nyugi. Matton

4. A felesleges zsírt a baromfi és aprólék az üregből. Matton

5. Hirdetés a szárnyasokat egy megtisztítva nonreactive konténer, öntsük a hideg sós fölé, és adjunk hozzá 2 gerezd zúzott fokhagymát. Helyezze a lemezt a baromfi, ha szükséges, hogy tartsa víz alá.