Hogyan erjedni cékla

céklát egy hagyományos vágott étel Kelet-Európában, mivel nő könnyen és folyamatosan jól tárolása a tél. Kelet-Európában, Oroszországban, különösen, gyakran erjesztik a sóoldat és tartott crocks. A cékla maguk evett, mint savanyúságot, és a fermentált répa juice, úgynevezett kvas orosz, használják a központi összetevője borscs (céklaleves). Ha azt szeretnénk, hogy győződjön meg borscs teljesen a nulláról, előkészíti erjesztett cékla otthon. Ez csak pár konyhai eszközök és alapanyagok.
, Amire szüksége van
cékla
zöldség hámozó
Knife
Szita
Water Matton Pot
Fajansz tragacs
Fedél vagy alufóliával
Géz
nagy tál
utasítás

1. Peel három céklát egy csésze erjesztett cukorrépa keveréket egy növényi hámozó. Aztán, egy késsel, vágja 1 inch kockákra, vagy szeleteljük fel. Egyes receptek javasoljuk, hogy főzni a céklát helyezés előtt a verda a erjedő, de a legtöbb alapvető recept nincs szükség erre. Matton

2. Tegyük a kockára vágott céklát a szitán, és tegyük a szitán a mosogató. Fuss hideg vizet a céklát, és mossa meg alaposan. Közben mérjük ki körülbelül 5 csésze vizet, és tegyük egy bankot. Melegítsük fel a vizet a tűzhelyre, amíg langyos (kb 105-115 fok F). Vegye ki a vizet a tűzhelyre, és öntsük óvatosan a verda, mint a répát. A víz csak eléri a 2 inches szintje felett a céklát. Matton

3. Tegye a fedőt a verda. Ha nem rendelkezik fedéllel, fedjük le egy darab alufóliát. Tegye a verda meleg helyen. Hagyományosan a verda kerülne közelében a tűzhely. Hagyja, hogy a verda üljön szobahőmérsékleten háromtól hét napig, vagy amíg a folyadék savanyú, és egy ecetes íze. Matton

4. Vonal rostán dupla réteg cheesecloth, és tegyük a szitán át egy nagy tálba, ha csak szeretné, hogy a fermentált cukorrépa folyadék (kvas). Nyissa ki a cserép verda, és óvatosan öntsük az erjesztett cukorrépa keveréket a cheesecloth. A kvas tárolható, jól lezárt edényben. A répa darabokat lehet tárolni, külön üvegekbe, és evett, vagy pedig elveti őket. Matton

5. Vegye tele verda, és távolítsa el a meleg helyen, ha azt erjesztett alaposan, ha szeretné tartani mind a folyékony és a céklát. Helyezze a verda, még lezárt, hűvös, sötét helyen, mint például a hűtőszekrény; Ez megállítja a fermentációt. Ez több hónapig eláll.