Hogyan tudja, ha a marha szegy Is Done

A mellkas egy nagy vágott marhahúst vett az alsó mell egy tehén. Az alsó mell izmok tartani egy jelentős mennyiségű tömeg szarvasmarha, mivel ezek nem rendelkeznek gallér csontokat, hogy támogassa a szervezetben. Ennek eredményeként a marha szegy van egy nagy mennyiségű kötőszövet. Ha ez nem főtt megfelelően, a hús lesz túl nehéz rágni.
, Amire szüksége van
Hús hőmérő
éles késsel
tepsiben Matton utasítás

1. Átlagban, meg kell sütni a marha szegy közötti hőmérsékleten 220 fok és 250 fok. Ezen a hőmérsékleten a marha szegy lesz szükség körülbelül 90 perc font főzni. Amikor a marha szegy főtt körülbelül a megfelelő mennyiségű időt, hogy közel van történik. Matton

2. lök a hús hőmérőt a közepén a marha szegy. A belső hőmérséklet között kell lennie 180 fokot, 210 fok. A hús a legtöbb pályázat között 180 és 190 fok. Ha a mellkas nem, legalább 180 fok, ez nem történt meg. Matton

3. Szelet a 1/4-inch vékony darab húst a külső része a marha szegy. Tartsa a húsdarabot a két kezét, és adja meg a kis vontatóhajó. Ha a hús húzza szét könnyen, a mellkas kész szolgálni. Azonban, ha a hús nem húzza szét tisztán, hogy kell főzni egy darabig. Matton

4. Tegyük a mellkas tepsibe, és hagyjuk állni 30 és 90 perc Miután meghatározta ez történik. Ez adja a hús időben ahhoz, hogy a belső hőmérséklet szabályozására. A hosszabb ideig teszi a húst pihenni, miután ez megtörtént, a több pályázati lesz.