Hogyan tartsuk a Color Green Beans

Főzés, fagyasztás és konzervipari piócák a fényes zöld színe a zöldbab, alakítja át őket egy unalmas és érdektelen zöldség. Overcooking okozza a veszteséget a színe, mint a hő lebontja a klorofill a zöldségeket. Rövid főzés, mind a tálalás előtt, vagy megőrzése, megtartja több textúra és íz, és megakadályozza a szín veszteség a zöldbab. A nevezett folyamat blansírozást fordul a zöldbab egy ropogós-pályázat, fényes, zöld növényi, hogy néz ki, és jó íze van.
, Amire szüksége van
Knife
Pot
Bowl Matton Ice kocka
lyukas kanállal Matton utasítás

1. Mossuk a zöldbab hűvös helyen folyó víz. Vágja le a végét a babot és vágja a kívánt méretre. Matton

2. Töltsünk meg egy nagy fazék 1 gallon vizet. Melegítsük fel a vizet forrásig, közepes-magas hő. Matton

3. Töltsünk meg egy nagy tálba vízzel. Tegyünk egy marék jégkockát a vízben. Állítsa be a jeges víz közelében, a fazék forró vízbe. Matton

4. Süllyeszthető £ 1 zöldbab a forró vízbe. Térjen vissza a vizet forraljuk fel, és főzzük a babot három percig. Matton

5. Vegye le a babot a vízből egy lyukas kanállal. Helyezd el őket a jeges vízben azonnal, hogy a főzési folyamat leáll. Hűtés a babot szobahőmérsékleten okoz számukra overcook és elveszti a színét. Matton

6. Drain a jeges víz a elsápadt babot. Pat őket száraz és előkészíti őket irányítani a recept szolgálja, konzerv- vagy fagyasztás.