Friss torma hosszú, cső alakú gyökere egy rozsdás barna héja. Vásároljunk élelmiszer boltok és piacok nyár végén és kora ősszel. Az éles, fűszeres zamatú, hogy Torma ismert szunnyad, amíg a kiváltó sejtek összetörni. Az illóolajok, amelyek felelősek a forró íze - az úgynevezett izotiocianát - szabadul fel, amikor a gyökér földön vagy reszelt. A füst adott ki az őrlés során, vagy rács elég erős. Legyen felkészülve egy jól szellőző helyiségben, vagy őrölni torma egy turmixgépben.
Tökéletesen passzol

A tormát hagyományosan szolgált kísérőjeként húst, a forró és fűszeres íz ideális livening fel mindent a borda sült marhahús sertéshús karaj. Slather torma szendvicsre, és használja azt, hogy javít a fűszereket, beleértve ízesítése, salátaöntetek és a mártogatós. Adjunk hozzá egy csipet frissen reszelt torma előkészített vagy egy klasszikus Bloody Mary.
Torma előkészített

A tormát általában használják a fűszer, és a csípős ízt legjobban élveztem mértékkel. Keresse előkészített torma, a helyi élelmiszerbolt, amely a legalapvetőbb őrölt torma és ecet, bár a kereskedelmi termékek tartalmazhatnak fűszer vagy más összetevőket. Egyszer egy torma gyökere van darálva, az illóolajok gyorsan fokozza. Ecet leállítja a folyamatot, és stabilizálja az ízét. A hő előkészített torma határozza meg, amikor az ecetet adunk. Hozzátéve, ecetet után azonnal darálás során egy enyhébb ízű; vár három percig létrehoz egy melegebb egyet.
tippek

Tárolja friss torma gyökere több hónapig a hűtőben mosásával, és tárolja egy visszazárható műanyag zacskóba. Store torma előkészített - beleértve a bolti és házi változat - egy jól lezárt tartályban a hűtőben vagy a mélyhűtőben. Torma előkészített fokozatosan elveszti ízét idővel. Használd belül 4-6 hét, ha hűtőben tároljuk, és hat hónapon belül tárolva a fagyasztóba.