Hogyan tartsuk burgonyát Turning Brown a Kakas-Pot

Miután burgonyát meghámozzuk és vágott, tudnak barna. Ez azért van, mert egy enzim szereplő burgonya úgynevezett polifenol-oxidáz. Mivel az enzim kölcsönhatásba lép a levegővel, a burgonya oxidálódik és megbarnul. Lehet, hogy nem veszi észre ezt, amikor a burgonyát gyorsan helyezzük forró vízzel vagy forró főzőlap, mivel a hőt kikapcsolja az enzim, amely megakadályozza, hogy a Browning. Azonban egy lassú tűzhely, a hő nem éri el elég magas szinten, hogy a hő a burgonya és megakadályozzák az oxidációs hatás elég gyors. Azonban áztatás burgonya citromos vizet, mielőtt forgalomba őket egy lassú tűzhely vagy a Kakas-Pot lehet ölni az enzimeket.
, Amire szüksége van
zöldség hámozó
Pot Matton citromlé

utasítás

1. A burgonyát meghámozzuk, egy zöldség hámozó. Matton

2. A burgonyát kockákra vagy szeletekre a kívánt méretre a felszolgál hogy készül. Matton

3. tölts meg egy edényt hűtsük szobahőmérsékletűre víz. Ne használjon forró vizet, illetve hogy hatására a burgonya barna. Hozzáadjuk a burgonyát, hogy a bankot. Matton

4. Add 2 evőkanál. citromlé kb 5-8 burgonya. Ha a főzés több burgonya vagy a nagy burgonya, add kicsit citromlevet. Matton

5. Hagyjuk a burgonyát, hogy áztassa a citromos vízben 15-30 percig. Matton

6. Hozzáadjuk a burgonyát a Kakas-Pot, és főzzük őket szólított fel a recept.