Bár akkor foszlány bármilyen burgonyafajtából, krumpli, amelyekben magas a keményítőtartalma működnek a legjobban. Keményítőtartalmú darabokra ragaszkodnak egymáshoz és könnyen barna, ami összetartó és ízletes krumplis palacsinta és röszti. Keresse meg a rozsdavörös burgonya vagy bármilyen fajta nevezik burgonya sütés. Édesburgonya is lehet aprított könnyen.
Prep Steps

Bozót a burgonyát folyó víz alatt és ellenőrizze, hogy minden puha foltok vagy foltok, amelyeket meg kell levágni. Peeling nem szükséges, és folyamatosan a hámlasztás on ad ételeket kiegészítő rost és extra burgonya ízét. El lehet távolítani a hámlani kezd, ha inkább foszlányok egyenletes színű és szerkezetű, vagy ha aggódik vannak zúzódások alatt a héja.
Eszközök és technikák

Don egy vágás ellenálló konyhai kesztyű és foszlány a burgonyát egy doboz reszel, vagy ezt a munkát gyorsabban és használja élelmiszer-feldolgozó és reszelőfelületén mellékletet. Szükség lehet vágni a burgonyát nagyobb darabokra, ha a robotgép. Ha se a reszelő, sem processzor, akkor vágott burgonyát egy mandolin szeletelő, hogy van egy julienne mellékletet, de az így kapott darabokat nézel ki, mint a kis rudak, mint a lapos darabokra. Egy másik meglehetősen időigényes megoldás az, hogy csökkentsék a burgonya darabokat, és futtatni őket a spiralizer; szelet az abból eredő hosszú darabokra rövid darabokra.
itatni és Squeeze

Ha nem használja a foszlányait azonnal át őket egy tál hideg vizet, hogy az őket fordult rózsaszín vagy barna. Hozzátéve egy spriccel a citromlevet vagy ecetet a víz megakadályozza az oxidáció, de kissé ízét befolyásolja a burgonyát. Függetlenül attól, hogy áztassa a foszlányait, nyomja ki a felesleges vizet, hogy segítsen a burgonya barna főzés során. Tekerjük a darab cheesecloth, egy vékony konyharuhával vagy papírtörlővel, és nyomja össze a köteget ütközésig a csepegő víz.
Get Főzés

A felaprított burgonyát, hogy latkes , amelyek hagyományosan tejföllel vagy almaszósz és megette az ünneplés a Hanuka, vagy főzni őket, hagymás, hogy röszti. Kisütjük apróra vágott sózott marhahús, és vezetik a keveréket rántotta vagy főtt tojást, hogy marhashúsos hash. Reszelt burgonya lehet használni egyszerű rakott ételek, sült és szórjuk a tál csirke vagy burgonya leves. Akár azt is használja őket a helyükre a hagyományos pizza héja. Keverjük össze a darabokra tojással és pat őket egy keretes pizza pan. Süt a kéreg, amíg ez kezd barna, amely körülbelül 30 percen keresztül 400 fok, majd adjunk hozzá díszítők, és küldje vissza a sütőbe, amíg a sajt megolvad.