Hogyan Pirított cukkini Vaj

sautéing cukkini vajat egy könnyű és ízletes módja, hogy használja a fejpénz a kertben, vagy hozzon létre egy gyors, egyszerű köret bármikor az évben. Azonban, vaj nem hajlamosak keverednek a magas hő szükséges sautéing. Összességében a rendszeres vajat dohányzik mintegy 300 fok - jóval sauteing hőmérséklet - és gyorsan ég. Sautéing igényel egy kövér melegítjük között 350 és 400 F - forró ahhoz, hogy főzni vékony darabokra élelmiszer al dente megtartva az alakjuk, tökéletes cukkini. Sautéing alakul cukkini ízéhez és karamellizálódik természetes cukrok feláldozása nélkül harapás jobb, mint más főzéssel, de ha szeretné használni a vaj, meg kell tisztázni először. Tisztított vaj dohányzik mintegy 400 F.
, amire szüksége van
Butter
Mesh szűrővel
Géz Matton Wide pirított pan
Friss fűszernövények (opcionális) hotelben
tisztázása Butter

1. Hozz 1/2 font vajat, és lassú tűzön egy serpenyőben közepes-alacsony lángon minden 1 font cukkini. Ha sauteing egy kis cukkini, tisztázni 1/2 font vajat és lefoglalásához a többit. Matton

2. Pároljuk a vaj 10-12 percig, vagy amíg a vaj szilárd mosogató az aljára, így egyértelmű butterfat úszó a tetején. Sovány a hab a felszínen a vaj, mert Simmers. Matton

3. Vonal egy hálós szűrővel, 2 réteg cheesecloth és tegye át egy tálba. Kanál, vagy kanállal a tiszta tejzsírt a tetején a vajat a szűrőt. Állítsa be a feszült, olvasztott vaj félre.
   Sautéing a cukkini
   

   1. Bozót a cukkinit alatt hideg vízzel. Szárítsuk meg papírtörlővel. Vágja körülbelül 1/4 inch a felső és az alsó minden cukkini. Matton

   2. Peel egy pár réteg az egyik oldalon a cukkinit, hogy nekik egy stabil alapot szeletelés, egy zsaru. Szelet a cukkini egy kis szögben lemezek, amelyek 1/2 hüvelyk vastag. Matton

   3. Hő egy pár evőkanál vaj, egy pirított serpenyőben közepes-magas hő körülbelül 3 perc. Adjunk hozzá annyi cukkini szeleteket majdnem ellepje a serpenyő alján nélkül túlzsúfoltság meg. Matton

   4. Season a cukkini ízlés, a kóser só és frissen őrölt fekete bors. Hagyja, hogy a cukkini főzni zavartalan kb 1 percig. Matton

   5. Dobd el a cukkinit serpenyőben egy kézmozdulat. Alternatívaként egy szilikon spatula. Hagyja, hogy a cukkini saute újabb egy perc, majd dobálják őket újra. Matton

   6. pirított cukkini 3 vagy 4 percig teljes, dobálta őket minden 1-1 1/2 perc, az al dente. Vegyük a pan le a tűzről, és dobálják a frissen vágott fűszernövényeket, ízlés szerint, ha ez szükséges. Matton

   7. Tegyük a cukkinit, hogy a lemezt.