Hogyan lehet a San Marzano paradicsom

San Marzano paradicsom gyakran tekintik az ideális paradicsom készítéséhez mártással. San Marzano paradicsom vékonyabbak, mint a roma paradicsom (közös különféle paradicsom), egy hegyes vége. Ők viselik vastag húsú, kevés magot, így ideális a konzervipar és a főzés. Ízük erős, édes, és kevésbé savas, mint más fajták a paradicsom. Ha konzerv San Marzano paradicsom otthon, fontos, hogy egy nyomás konzervgyáros, mert megöli a baktériumokat több mint a forró vízben, és egy több steril termék.
, Amire szüksége van
£ 20. Friss San Marzano paradicsom
7 oz. palackozott citromlé
nagy fazék
nagy keverő tál töltött hideg vízzel
Colander Matton 14 picurka konzervipari üvegek fedéllel és gumi tömítőgyűrű
nagy kanállal
nyesedék kést
Nyomás konzervipari gép Matton Készítse elő a paradicsom konzerv

1. Tegyük a befőttes üvegek és fedő mosogatógépben, hogy fertőtlenítse őket. Mosás egy ciklusban elegendő sterilizáló. Matton

2. Hirdetés nagy fazék a tűzhelyen, és kapcsolja hő és a közép-magas. Amikor a víz jön egy forraljuk, csepp a paradicsom. (Ehhez tételekben, ha szükséges.) Hagyja, hogy a paradicsom forraljuk, amíg a bőr kezd buborékfólia; ez azt jelzi, hogy készen állnak a hámozott. Matton

3. Drain a paradicsom egy tésztaszűrő, és helyezd el őket a nagy tál töltött hideg vízzel. Miután kihűlt, távolítsa el a paradicsomot a vízből, és héja és magja őket egy nyesedék kést. Mivel a paradicsom meghámozva, tegye vissza a kasszába, ahol forralt vizet. Matton

4. Adjuk hozzá a citromlevet, hogy a paradicsomot a lábast a tűzhelyről. Melegítsük fel a bankot, hogy a közép-magas hő. Melegítsük fel a hámozott paradicsom, amíg azokat melegíteni rajta, körülbelül öt percig. Matton

5. Spoon a paradicsomot pint tégelyek. Hagyjon 1/2 inch tér felé a szája a jar. Helyezze a fedőt tégelyek és rögzítse szorosan a gumigyűrű.
   Seal és sterilizálja az üvegeket
   

   1. hely tele pint üvegeket a nyomás konzervgyáros. Kövesse az utasításokat a konzervgyár és beállítani a megfelelő nyomás és hő szinten. Ha ezt a szintet eléri, hogy a paradicsom, hogy továbbra is a konzervipari gép 20 percig. Matton

   2. Vegye le a nyomást konzervgyáros a tűzről, és hagyjuk kihűlni. Miután kihűlt, kövesse a gyártó utasításait fedő levétele. Húzza a fedelét le a konzervgyár távol az arcod, mint a konzervgyár felszabadítja a tört forró gőz. Matton

   3. Vegye ki az üvegeket a nyomás konzervgyáros segítségével jar emelő (a legtöbb nyomás CANNERS), vagy egy sor fogó. Állítsa az üvegeket félre és hagyjuk kihűlni 12 és 24 óra között. Amint az üvegeket lehűlni, akkor hallani pukkanó hangot; ez azt jelzi, hogy a tömítés alakult, és a paradicsom megmarad szerint az élelmiszer-biztonsági előírásoknak. Matton

   4. Store paradicsom, hűvös, sötét helyen. Azt fogja legfeljebb egy évig tárolható a közvetlen napfénytől.