Hogyan füst a sonka egy Bradley Dohányzó

Bradley dohányosok hasznosítani hideg füstölési technika dohányozni húsok alatt óráig, és még a napokban. Hideg dohányzás kicsit félrevezető név, mivel a hús füstölt Nem & quot; hideg & quot; de jelentősen hidegebb hőmérsékleten (jellemzően 100 alatt Fahrenheit), mint a hagyományos módszerek a dohányzás, mint például a grillezés babyback bordák. Nem kell gyógyítani a sonka és dohányzás előtt. Csak kövesse ezeket a lépéseket a hideg füst egy sonkát a Bradley főzés előtt egy zamatos vacsora.
, Amire szüksége van
Bradley dohányos
Friss, meg nem kötött sonka Matton Utasítás

1. Készítsük el a Bradley a dohányzás hozzáadásával és fűtés Bradley bisquettes, amelyek a vállalat speciális típusú fa szén rendelkezésére, az online hideg dohányosok. Öntsük a bisquettes a dohányzás kamra és meggyújtani. Matton

2. Hozd a dohányos akár a hőmérséklet körülbelül 100 F és helyezze a friss sonkát a dohányzás kamrában. Matton

3. hideg füstön a sonkát, körülbelül fél az időt, ahogy általában főzzük, mert ez fog sült később. Például, ha süt a sonka 4 órán elkészítésekor azt vacsorára, a füst a sonkát a Bradley körülbelül 2 órán át 100 F elérni az íz, amire vágysz. Matton

4. Cool és a hűtőszekrényben a füstölt sonkát, amíg nem kész sütni. Friss, nem keményített füstölt sonkák kell sütött 2 napon belül a dohányzás a Bradley. Sonka lehet füstölt és hűtött 3-5 napig sütés előtt, vagy fagyasztva akár egy hónap sütés előtt.