A dohányzás, pulyka, ne vedd ki a legnagyobb pulykát a hűvösebb. Te tényleg nem szeretné használni a pulyka semmilyen nagyobb, mint 12 font vagy akkor van gondja, hogy főzni teljesen. Bár lehetséges, hogy a füst a pulyka, anélkül, hogy a pácolással folyamat, ez teszi a pulyka facsaró és több ajánlatot. Érdemes az extra erőfeszítést.

Szükséged lesz egy műanyag tartály, amely elég nagy ahhoz, hogy tartsa a pulyka és remélhetőleg elférjen a hűtőszekrényből. Ha ez túl nagy ahhoz, hogy beleférjen a hűtőbe, tegyük egy nagy hűvösebb és tartsa tele jéggel. Szükséged lesz 1 csésze só minden egyes liter vízzel, és ezzel méretű pulyka szüksége lesz kb 2 Add további fűszerek, mint a bors, fokhagyma, rozmaring, cukor, cayenne bors vagy bármilyen más fűszer vágysz íze pácoljuk a pulykát. Vigye a pulyka tartály belseje, és helyezzük egy tégla belsejében egy műanyag zacskóba, és a tetején a pulyka, hogy tartsa elmerült a sós. Hagyja, hogy a pulyka a páclében a sós egyik napról a másikra, vagy legalább 6-8 óra.
Szerezd meg a dohányzó Ready

A könnyű szén dohányos a szokásos módon. Ez maga után vonja áztatással faforgács tartályt vízzel, legalább 15 percig. Válasszon egy fa tetszik az íze, hiszen ez lesz ízének erősítését a pulyka. Helyezze szenek az alsó tartályba a dohányos, és meggyújtani. Távolítsuk el a víz ivás és töltse fel vízzel. Azt is hozzá további gyógynövények, mint a fokhagyma vagy rozmaring a víz, ha kívánják. Hagyja, hogy a parazsat, hogy éget fehér, ami azt jelenti, hogy teljesen világít Vigye itató vissza a házba a dohányos. Add hozzá a beáztatott faforgács jobb elhelyezése előtt a pulyka a dohányos.
Dohányzás az Turkey

Vegye ki a pulyka ki a sós és mossa a sót le a kívül és belül is. Kenje meg egy egészséges adag vajat a külső bőrt a pulyka. Ha azt szeretnénk, hogy megszórjuk bármilyen fűszereket vagy fűszernövényeket, most van itt az ideje, hogy csináld. Győződjön meg róla, dohányos elérte a hőmérséklet legalább 225 ° F mielőtt a pulyka belsejébe. Vigye a pulyka a fogason mellével lefelé, és csukja be az ajtót szorosan kezdeni a füstölés.

Nyissa ki a dohányos ajtaját csak amikor elkezd laza hő így felújítására a tüzet. Nem szeretné, hogy a dohányos hőmérséklet alá csökken 160 ° F vagy ha elfogy az esélye, hogy a pulyka egyre szalmonella. Próbálja meg dohányos hőmérsékleten legalább 225 ° F egész füstölés. Akkor rájövünk, hogy megteszi kb 20-30 perc font főzni a pulyka. A £ 12 pulyka átlagosan mintegy 6 órán át a dohányzás, amíg eléri a kész állapotot. A hús-hőmérőt kell olvasni 175 fok F helyezve a legvastagabb része a pulyka és 180 ° F helyezve a comb.