Hogyan készítsünk Rennet

Rennet keveréke enzimek, hogy az emlősök termel a gyomor megemészteni a tej, és úgy használják, hogy a sajt. Ez tartalmaz egy proteolitikus enzimet, vagy proteáz, ami miatt a tej koaguláció teszi szét alvadék és savó, vagy szilárd és folyékony anyagok. A vegetáriánusok, vannak nem állati enzimek, hogy lehet használni, hogy a sajt.
, Amire szüksége van
borjú gyomor egy frissen elhunyt calfSea Saltwood keret és tacksBowl (ami elég nagy borjú gyomor) és lidCold waterKnife Matton utasítás

1. Tisztítsuk meg a gyomrot, a borjú után nem sokkal az állat halála amennyire csak lehetséges. Ehhez használja a kezét és súrolás a belső és külső a gyomor hideg vízzel, és tengeri só. Marék só lehet használni, hogy kutat a teljes terület előtt víz hozzáadásával, és ez segít megőrizni a gyomorban is. Matton

2. kaparós el minden az élelmiszer-részecskék, vagy epe, amely lehet ragadt a belső falak a gyomor. Ez a feladat sokkal könnyebb, ha a borjú nem etették 12 óra a vágás előtt. Matton

3. tapadás, a gyomor egy fakeret, hogy 24 órán át száradni közvetlen napfényben. Ez segít megszabadulni a gyomor bármilyen baktérium vagy gomba, amely hatására az egészségügyi veszélyek. Matton

4. Vegye ki a gyomorban a keretből, és négyzetekre vágjuk. Ezek a terek kicsinek kell lennie ahhoz, hogy elférjen egy tál nélkül lóg ki. A csomag a tengeri só és alkalmazza a fedél későbbi felhasználásra. Matton

5. Ha kész vagy, hogy az oltó, áztassa egy négyzet hideg vízben fél óra, és mosd meg óvatosan. Miután tiszta, tegyük a tejet egy zsinórral kötötte körül, így ki lehet húzni anélkül, hogy károsítaná a túró, a sajtkészítés folyamata.