Az USDA mondja lágy sajtok, mint a ricotta túróval, nem jó jelöltek fagyasztás. Jégkristályok alkotják a fagyasztási eljárás során elpusztítani a textúra, így orrfolyás felolvasztás után. A North Dakota State University Cooperative Extension Service azt mondja, hogy ricotta lehet fagyasztani, amíg egy hónap, és a legjobban használják főzéshez. A Kitchn ajánlja teljes tej ricotta receptek; , Sovány vagy részben lefölözött hiányzik a tejzsír, hogy az eredmények krémes túró.
A konténer Key

Pack ricotta sajt egy edénybe jóváhagyott élelmiszer fagyasztása. Egy eredeti áruház tartály szánt hűtőszekrény hőmérsékleten, nem fagyasztó hőmérsékleten. Foods csökken a víz a hideg, száraz környezetben fagyasztó, ösztönözve a jégkristályok. Műanyag fagyasztó konténerek és konzervipari üvegek tervezett fagyasztó tartani az élelmiszert a kiszáradástól. Töltse fel a tartályokat a lehető legteljesebb, de lehetővé teszi némi teret a tartalmát bővíteni. A másfél centis elegendő. Alternatívaként csomag a ricotta egy speciálisan kialakított vákuumzáras táska és távolítsa el a levegőt a fagyasztás előtt.
Lefagyasztja Fast

Freeze részben lefölözött ricotta sajtot, amilyen gyorsan csak lehet, hogy visszatartsa az a jégkristályok képződése. Ellenőrizze a fagyasztó belső hőmérséklete, ami kell 0 fok alatti vagy szerint az élelmiszer-biztonsági irányelveket. Kapcsolja be a fagyasztóba termosztátot alacsonyabb, ha szükséges. Vidd teljes fagyasztó konténerek a ricotta sajtot a leghidegebb része a fagyasztóba, általában az alsó és a hátsó falon. Ha készen áll, hogy használja azt, felengedni a tartályt a ricotta lassan a hűtőbe, hogy megakadályozza a baktériumok növekedését és fenntartani a legjobb textúra.
Megfontolások.

Kísérlet A kis mennyiségű ricotta így értékeli az eredményeket. Szűrjük le a felesleges savót keresztül szűrőedény bélelt papírtörlő vagy kávé szűrők fagyasztás előtt a ricotta. Fagyasztott ricotta, hogy már felengedett általában finom főtt ételek, mint például a lasagna. Lehet, hogy nem olyan ízletes, mint friss desszert, amely nem igényel főzést. További megbízható eredményeket, készítsen egy tál friss ricotta, majd fagyasszuk az egész étel.