zúzódások és foltok fordulnak elő a szüret idején, vagy a boltban is okozhat a belső és a külső az hüvely elszíneződését vagy megfeketedik. Válassza élénkzöld, cég hüvely nélkül látható zúzódások, hogy minimálisra csökkentsék az esélyét elszíneződés a vásárlás után. Kerülje a hüvely puha foltok vagy foltok, amelyek jelzik, belső zúzódások. Hüvelyben megjelenő tompa színű, száraz vagy fonnyadt is elszíneződik, és nem lesz optimális íze friss.
The Big Chill

Chill sérülést okoz hüvely elszíneződését és néha sötétebbre vagy feketére. Amikor a tároló okra, hűtőszekrényben, a fenti 45 fok. A növényi fiók a hűtőben van a legjobb helyen, míg hátul a hűtőszekrény általában a leghidegebb hőmérséklet és az a hely legnagyobb valószínűséggel okoznak sérülést chill. Tartsa a mosatlan okra nyitott műanyag tasakba, felesleges nedvességet tud menekülni, ami tovább akadályozza elszíneződés. Használja az okra 3 napon belül, hogy biztosítsa a legjobb ízt és színt.
Handle With Care

Handle okra minimálisan a tárolás és előkészítés minimalizálására zúzódások és elszíneződés megelőzése. Öblítse le a hüvelyben röviden folyó víz alatt kell tisztítani őket jobbra mielőtt vágni őket. Egy éles késsel, hogy elvágja tisztán keresztül hüvely anélkül zúzódásokat. Vágjuk hüvely vastag szeletekre. Kevesebb vágást csökkenti az elszíneződés és a sliminess a hüvelyben.
A kasszába

minimalizálja a légi kitettség csökkentésére hüvely főzés vagy költő rögtön azután, mosás és vágás. Öntöttvas és alumínium edények és konyhai van egy kémiai reakció okra, ami miatt a növényi sötétebbé vagy feketére. Bár nem káros, a konyhai készült alternatív anyagok megakadályozza az elszíneződést. Add okra a receptek az elmúlt 10 perc főzés minimalizálására sliminess, kivéve, ha főzni a levest vagy pörköltet, ahol a sűrű gyümölcslevek hozzá a húslevest.