Kale több sütési időt igényel, mint a spenót, köszönhetően a vastagabb, durvább szerkezet. Hasonló káposztát szempontjából a szívósság, kelkáposzta hosszabb időt vesz igénybe, hogy engeded, mint a spenót és több időre van szüksége, hogy tompítsa a recepteket, hogy hívja a zöld főtt le. Hasonló a spenót, bár, kelkáposzta nagymértékben csökkenti a hangerőt egyszer fonnyadt. Továbbá, kelkáposzta veszi az íze, amit a főtt, még inkább, mint a spenót. Egy szöveti szempontból, még egyszer főzött, kelkáposzta van leafier, mint a spenót.
Spenót lágyabb állagú, mint a kelkáposzta és alkalmas arra, hogy jobb, saláták, mint párja. Matton húsos

Kale alkalmas arra is helyettesíti a spenót húsos, mint a sütési idő lehetővé teszi a zöld, hogy tompítsa, és a textúra kissé rejtve beépülését az általános étel. A legjobb eredmény vágni a kelkáposzta vékony csíkokra vagy kisebb darabokra, mint amennyit általában tenné a spenótot, úgy, hogy főz egyenletesen, pontosan. Használja megközelítőleg azonos mennyiségű kelkáposzta, térfogat, ahogy azt spenót a recept.
Kale is jól működik, ahelyett, hogy a spenót egy quiche, követve javaslatokat a húsos. Matton Levesek

Amikor helyett kelkáposzta a spenót egy leves, fontos megjegyezni, hogy a kelkáposzta lesz jelentősen több időt, hogy tompítsa, mint a spenót. Szerencsére, levesek gyakran főzzük hosszú ideig, hogy a kelkáposzta életképes összetevő. Használja azonos mennyiségű kelkáposzta, ahogy azt a spenót, vágott ugyanúgy, de add hozzá a levest és a folyékony elején a főzési idő, hanem a vége felé a főzés, mint ahogy azt a spenót. Ha a leves nem főzzük sokáig, elhervadnak a kelkáposzta egy serpenyőben, mielőtt hozzáadjuk a leveshez, hogy biztosítsa, hogy lesz teljesen főtt le.
Levesek kínál egyszerű módja annak, hogy vezessenek be a család, hogy a kelkáposzta, a zöldség lesz veszi az íze a levest, és egyszerűen biztosítja a textúra. Matton Saláták

Helyettesítsük kelkáposzta paraj esetében nem működik olyan jól, saláták, mint a főtt ételek, mint a textúra különbség a Két olyan jelentősek. Azonban, kelkáposzta lehet nyersen és használt salátát. Ahelyett, hogy a kelkáposzta egész levelek, úgy, mint a spenót, vékonyan szeleteljük vagy durván vágja a kelkáposzta kisebb darabokra. Dobd el a kelkáposzta, a citromot vinaigrette és a mandulát, vagy szitálás olívaolajjal és a sót és a hozzávalókat akkor kellett volna egy spenót saláta. Másik megoldásként kelkáposzta, hogy a spenót, saláta kiegészítéseként. A textúra más lesz, de még mindig finom.
Keverése a spenót és a kelkáposzta teremt a szerkezete, érdekes és antioxidáns-csomagolt saláta. Matton