A Granny Smith az egyik legszélesebb körben használt almát a sütéshez. Húsa sűrű és éles, és megtartja a formáját is, ha főzve vagy sütve. Meg lehet hámozott használata előtt, vagy a fényesen zöld hámlani kezd maradt egy élénk színt a kész ételt. Granny Smiths nagyon fanyar, bár a sütés nem édesíti őket valamivel. Mivel kevésbé édes, mint a legtöbb más sütés alma, Granny Smiths egy jó választás recepteket, amelyek felhívják a édesítőszer, mint a barna cukrot a karajt.
Golden Delicious

A Golden Delicious egy viszonylag vékony héjú alma, sűrű, édes hús. Ez egy kellemesen körteszerű tudomásul, hogy az aromája, amely kiegészíti a sertéshús szépen. Bár a Golden Delicious nem olyan szilárd, mint Granny Smith, ők is tartsa a formájukat is a főzés és sütés. Amennyiben a Granny Smith extra tart, a Golden Delicious extra édes, és egy jó választás a receptek, hogy használjon savas összetevőket, mint például almabor vagy almaecetet. Golden Delicious édes elég caramelize is, így további ízek a kész ételt.
Macintosh, Birodalom és Cortland

A Macintosh egy alma, ami általában édes és savasság jó egyensúlyt, így kiváló választás a főzéshez. Húsa lágyabb, mint a legtöbb más almát, és van egy lisztes textúráját, amely kellemetlen, amikor eszik nyersen. A Macintosh nem tartja a formáját is, amikor sütött, de teszi a zamatos almaszósz. Két Macintosh-származékok, Birodalom és Cortland, van feszesebb test és jobban alkalmazkodó, sütés pitét, vagy a karajt. Ők tart a formájukat, bár nem olyan hosszú, mint a Granny Smith.
Red Rome

Red Rome almát termesztettek Amerikában, mivel a tizenkilencedik század elején. Ők egy szép alma, kerek, sötét vörös bőr. Ízüket, ha nyersen fanyar és jellegtelen, de ha sütött ízük is kiváló és a húsukat alakul vonzó rózsaszín pír. Ezek kevésbé fanyar ha sütött, de még használható receptek, ahol a sertés lesz néhány édes hozzá. Róma almát tart a formájukat szépen, ha sütött.