Függetlenül attól, különböző, ehető sók elsősorban kristályok nátrium-klorid. Valószínűleg a legrégebbi fűszerezés ismert ember, a természetben előforduló só található a tenger és a föld alatt. Mielőtt hűtő- és egyéb tartósítási eljárások, sózás friss hús és hal tartott fehérje pusztuló idő előtt. Salt lehet bányásznak, mint más ásványok a föld alatt.
Kóser só

Kóser só eltér asztal és tengeri sókat, hogy készül kifejezetten a lapos pelyhek . Eredetileg a koshering hús, só maga általában nem kóser (áldott szerint a zsidó étkezési szokásokat.) Kóser só is könnyebb és nagyobb volumenben, mint az asztali só kristályok, így a só ragaszkodnak élelmiszerek, mint a hús és oldódnak Lassan, mint a só.
Sea Salt

A tengeri só készül párolgó sós vízben. Az ízek tengeri sót ugyanolyan változatosak, mint az óceánok és tengerek, amelyből származik. A legendás és drága francia fleur de sel Bretagne világosszürke vagy rózsaszín és nedves, mert finomítatlan. Színek tengeri só változik szinte fehér és fekete, és halvány rózsaszín-piros. Crystal mérete általában durva és nagy, amikor először elő, és vagy értékesített durva formában tartalmazza a só daráló vagy földre bírság durva.