Hogyan készítsünk folyékony füst

Fantázia Ernest H. Wright, folyékony füst egy pikáns adalék, amely hozzáteszi, egy csipetnyi füstös élelmiszerekhez. Folyékony füst lehetővé teszi nonsmoked élelmiszerek ugyanolyan ízű, mint füstölt élelmiszerek, mint például a sonka. Eredetileg gyűjti a kondenzált füst a tetején egy kályhacső, tudod, hogy a saját folyékony füst otthon kényszeríti füst lecsapódik majd gyűjt a folyadékot.
Sűrítő Smoke

  • sűríteni saját dohányoznak otthon, használja a dohányos vagy a grill, hogy van egy kémény, mint például egy agyag mexikói főzés kemencében. A fa fajtája használata hatással lesz az íze a füst, tehát választani a fa óvatosan. A gyakran használt erdők közé tartoznak az alma, olajbogyó, viharos és mesquitegumit. Fény szén, helyezze azt a kéménybe, majd takarjuk le a fa vagy a chips. Áztassuk a chips vagy fa vízben előzetesen, hogy biztosítsa a jó füstöt. Tegyünk egy Bundt edényt a tetején a kémény, és fedje be azt egy fejjel lefelé fém keverő tálba. Tegyünk egy zacskó jeget át a fém edényben. Ahogy a füst emelkedik ki a kéményen, a lyukon keresztül a serpenyőben, hogy összegyűjti a keverő tálba. A jég hűti a tálba, ami kondenzációs lerobbant a tál oldalát, a serpenyőbe.
    Házi Vs. Boltban vásárolt

  • Házi folyékony füst garantálja, hogy nincsenek kémiai adalékok szín vagy íz - gyártott folyékony füst gyakran tartalmaz nem kevés "igazi" füst. Házi folyékony füst segítségével vezérelheti az íze a füst, az választhat, hogy milyen típusú fát használni. Azt is tisztább ízű, mint a boltban vásárolt folyékony füst. Azonban, hogy magad egy munkaigényes folyamat, és akkor gyakran kap csak egy kis füst után több órán keresztül.