Mi a friss gyömbér pH-ja?

A friss gyömbér pH-értéke enyhén savas, jellemzően 5,5 és 7,0 között van. A gyömbér savasságát főként a szerves savak, például a citromsav és az almasav jelenlétének tulajdonítják, amelyek hozzájárulnak fanyar és csípős ízéhez.