Cékla tartoznak azonos növényi család, mint a mángold és a spenót egy idényre júniustól októberig, míg retek több közös fickó brassicafélék zöldségek, mint a brokkoli és a mustárt, és vannak a legjobb, mint a tavaszi zöldség; azok nőnek egész évben, de. A megkülönböztető jegye a cukorrépa élénk lila színű, az egyik oka, hogy történelmileg használják a festék. Retek, másrészt, változhat a fehértől a fekete. Cékla kerek, gumós gyökér zöldségek, míg a retek lehet kicsi és kerek vagy hosszú és vékony, mint az ázsiai daikon.
Előkészítése

A legfontosabb, hogy készül céklát az, hogy elkerüljük, hogy érintkezésbe kerülne a lila festék, amely megfesti a kezét és ruházat. Bár lehet hámozott és aprított vagy finomra vágott nyers használatra saláták; gőzölés, sütés vagy forrásban lévő kihasználva azok intenzív édes és földes ízek. Az oxalát cukorrépa bőr irritációt okozhat egyeseknél, különösen akkor, ha a préselés, de főzési semlegesíti a hatását, bár még mindig sokkal kellemesebb a bőr eltávolítása. Retek, ezzel szemben általában nyersen fogyasztanak salátákban azok borsos ízű és ropogós textúra, bár lehet párolt vagy savanyú. Az ázsiai konyhát, daikon gyakori összetevője a saláták, fűszerek, keverjük krumplit és koreai kimchee.