Mielőtt tudta, meddig pácoljuk a bárány, tudni kell, mi típusú pác szeretné használni. A függvény egy pác más, attól függően, hogy az összetevők a recept kéri. A három részből álló pác a sav-, olaj- és spices.The használt összegeket mindegyik függ, hogy mit próbál elérni a pác. Például, ha akarnak, hogy a vágott bárány több ajánlatot, akkor szeretnénk használni a pác, amely nagy savas értéket. Ezek közé tartozik ecet, gyümölcsök, sőt joghurtot. Olajok fogják használni a nedvesség minőség és abban is segít, a fűszerek egyenletesen oszlik meg a bárány. A fűszerek egyszerűen vegye fel a kívánt íz.
Pácolás idő

Az időtartam marinírozásra a bárány függően változik a típusát pác. Ha felveszi a pác, amely a magas savtartalma, akkor eldönthetjük, hogy legyen óvatos pácolás túl hosszú. A savas tartalom összetevőket, mint a citromlevet és ecetet is lebontják a bárány, és lehet, hogy túl puha és szürkére. Joghurt egy általánosan használt összetevő bárány pácok, de ne feledje, hogy a tejtermékek is tartalmaznak hasonló kvalitásokkal erősen savas összetevők. Azonban a legtöbb pác receptek, akkor pácoljuk a vágott bárány egyik napról a másikra, vagy akár 24 órán át. Ne feledje, hogy ez egy személyes preferencia is. Egyes szakácsok úgy érzi, hogy több mint egy pár órát elfedi a bárány természetes ízek, míg mások úgy érzik, minél hosszabb, annál jobb.
Egyéb tudnivalók marinírozásra

A pác is is ízt a bárány csak a főzési folyamat során. Például, akkor ecsettel a pác-ra a bárány közben grillezés. Ha pörkölés a bárány, főzzük a pác mártással és esetenként fércelje a bárány közben pörkölés. Ha úgy döntött, hogy hagyja, hogy a bárány áztassa a pác, míg nyers volt, soha nem használja újra ugyanazt a pác a főzési folyamat során. Mivel a nyers bárány hozzáért a pác, akkor már nem biztonságos, és kell dobni.
Szempontok

Akár döntött, hogy elhagyja a bárányt A pác fél órán vagy egy éjszakán át, akkor kell tárolni a bárány a hűtőben. Soha ne hagyja bárány ül egy pác a pultra, hiszen mindig meg kell tartani 40 fok vagy az alatt. Győződjön meg arról, hogy minden része a bárány ázik a pác. Ennek elérése érdekében, helyezze a bárány egy műanyag szatyrok és távolítsa el a felesleges levegő. Rázza a táskát, hogy egyenletesen kenje be a bárány. Rendszeresen ellenőrizze a bárány a hűtőbe, hogy győződjön meg arról, hogy nem overmarinating.