Hogyan Vastagszik Gumbo nélkül Liszt

Gumbo egy hagyományos pörkölt-szerű étel, kezdődik, hogy egy rántást. Roux egy francia szósz bázist készült liszt és a vaj vagy olaj, gondosan felvert együtt forrón hogy hozzon létre egy sima, finom sűrítő. Mégis, sokan azt választotta, hogy elkerüljék a búzaliszt allergia miatt, vagy egyéb kérdések. Továbbra is élvezik hogy gumbo otthon nélkül liszt felhasználásával kukoricakeményítő, alternatív liszt, vagy a fájl (ejtsd díj-Lay) por.
, Amire szüksége van
Roux Módszer:
1 csésze rizsliszt, vagy egyéb nem búzaliszt
1 csésze olaj vagy olvasztott vajjal
nagy serpenyőben, öntöttvas vagy alumínium Matton fa vagy fém kanál
Sűrítőszer Módszer:
kukoricakeményítő vagy fájl por

hogy a rántást a Választható liszt

1. Mérje ki 1 csésze rizsliszt, quinoa liszt, zabliszt, vagy bármi, nem búzaliszt van a kezében. Mérje 1 csésze növényi olaj vagy olvasztott vajjal. Helyezze mindkét egy nagy serpenyőben vagy serpenyőben alumíniumból vagy öntöttvas. Ne használjon teflon serpenyőben, mert a bevonat elégetni, és megfertőzi a rántást. Matton

2. Kapcsolja be a tűzhely, hogy közepes lángon, és keverjük a keveréket egy nagy kanállal, amíg a liszt és olaj vagy a vaj vannak beépítve. Matton

3. Folyamatosan keverjük a keveréket felmelegíti és kezd buborék. Ha abbahagyja keverjük, a lisztet, az égő és Fleck a rántást fekete bit. Ezen a ponton meg kell kezdeni az elejétől. Matton

4. Vegye le a rántást a tűzről, ha már elérte a színt, amire vágysz. Cajun szakácsok inkább egy mogyoróvajas rántást színes mivel Creole szakácsok ezúttal egy mahagóni, vagy nagyon sötét barna, rántást. Miután a rántást befejeződött, kövesse a recept, hogy a többi gumbo.
   Használjon Sűrítőszer
   

   1. Készítsük el a gumbo, mintha egy leves. Azaz, nem készít rántást. Ehelyett kezdeni a levest része a recept. Folytassa a többi hozzávalót. Matton

   2. Fájl hozzáadása por vagy kukoricakeményítő a gumbo csak tálalás előtt. Mert kukoricakeményítő, adjunk hozzá kb 1 evőkanál minden 2 csésze folyadék. Fájl por nem igényel pontos összeget, ezért szükséges, hogy figyelemmel kíséri azt. Megszórjuk a fájl port át a gumbo és folytassuk a melegítést, és keverjük a bankot. Matton

   3. Megszórjuk több fájlt por és keverjük, ha kívánja tovább megvastagodása. Ne feledje, hogy a fájl por nem biztosítja a legvastagabb gumbo, és a túl sok létrehoz egy nyúlós mintázatú gusztustalan. További kukoricakeményítő megvastagodása, meghintjük egy nagyon kis mennyiség a tetején, és gyorsan keverjük bele a gumbo.