Grillezés Egész Mullet (6 lépés)

Mullet van néhány tulajdonságok, hogy ez egy jó választás a grill, azaz olajos, zsíros hús és füstös ízű emlékeztető szalonna - így ez álnév, Biloxi szalonnát. Megtalálja ha a bőr márna és vágja ki a kissé sötétebb, extra-zsírsav zenekar hús futó side-to-side vízszintesen a hal kapsz egy tisztább ízű, mivel ezek a részek egy mélyebb íze, mint a többi a húst. Stuff a halat aromás hogy átjárja ez íz a kifordított.
, Amire szüksége van
Mullet, tisztítani
Alumínium tepsibe
Papír törülközők
konyhakés
Kosher só
frissen őrölt fekete bors
Olívaolaj
Töltelék összetevőket, mint a citrom szelet, friss fűszernövények és a fokhagymát
Grill kefe
spatula
húshőmérőt

utasítás

1. Pour kémény megvilágított szén bal és jobb oldalán a grill faszén tálcát, és tegye egy alumínium tepsibe központjában.
   

   Ha van egy gázsütő, meg a két külső égők közepes magas és hagyja a központ égetők ki. Állítsa alumínium tepsibe át a közepén égők.
   

   Zárja le a grill és hagyjuk, hogy a hő, amíg elkészíti a márna. Matton

2. öblítsük ki a pér, kívül és belül hideg vízzel, és pat őket szárazra papírtörlővel.
   

   Készíts egy pár 2 vagy 3 hüvelyk hosszú függőleges szelet a bőrön keresztül mindkét oldalon, hogy megakadályozzák curling a grill. Matton

3. Kabát a halat kívül és belül A hal olívaolajjal és ízesítse ízlés szerint kóser só és frissen őrölt fekete bors. Matton

4. Készíts egy tölteléket a márna. Bármit működik márna, de az alapvető összetevők általában működnek a legjobban. Néhány citrom szelet és néhány frissen vágott fűszernövényeket és a darált fokhagyma minden amire szükséged van, hogy a legtöbb olajos test és a füstös grill kölcsönöz. Vegyük a márna a hűtőből, és cucc ez. Matton

5. Grill a pér körülbelül 10 perc alatt mindkét oldalon, vagy amíg a belső eléri a 145 fokot is. Ellenőrizze a belső hőmérséklet beiktatásával húshőmérőt központjában az üreg és a vár 10 másodpercet, hogy regisztrálni. Matton

6. Tálaláskor a pér, frissen facsart citromlé és szitálás olívaolaj.